דעו מה יש בצלחת שלכם
סוכר חום
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 380 kcal —
- חלבון 0.1 g 0%
- פחמימות 98 g 36%
- שומן 0 g 0%
- שומן רווי 0 g 0%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 97 g —
- נתרן 28 mg 1%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0 mg 0%
- ויטמין K 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0 mg 0%
- ריבופלבין (B2) 0 mg 0%
- ניאצין (B3) 0.11 mg 1%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.13 mg 3%
- ויטמין B6 0.04 mg 2%
- פולאט (B9) 1 µg 0%
- ויטמין B12 0 µg 0%
- כולין 2.3 mg 0%
מינרלים
- סידן 83 mg 6%
- ברזל 0.71 mg 4%
- מגנזיום 9 mg 2%
- זרחן 4 mg 0%
- אשלגן 133 mg 3%
- אבץ 0.03 mg 0%
- נחושת 0.05 mg 5%
- מנגן 0.06 mg 3%
- סלניום 1.2 µg 2%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 380 | 0.1 g | 98 g | 0 g |
| 1 מנה | 3 g | 11 | 0 g | 2.9 g | 0 g |
| 2 מנות | 6 g | 23 | 0 g | 5.9 g | 0 g |
| ½ מנה | 1.5 g | 6 | 0 g | 1.5 g | 0 g |
| 3 מנות | 9 g | 34 | 0 g | 8.8 g | 0 g |
| 4 מנות | 12 g | 46 | 0 g | 12 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 190 | 0.1 g | 49 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 570 | 0.2 g | 147 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 760 | 0.2 g | 196 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 950 | 0.3 g | 245 g | 0 g |
מזונות דומים
שאלות על סוכר חום
ממה מכינים סוכר חום?
לרוב מוסיפים מולסה לסוכר לבן; בסוכר חום לא מזוקק, חלק מהמולסה נשארת לאחר עיבוד קנה הסוכר. המולסה נותנת לו צבע כהה, לחות וטעם קרמלי.
איך מונעים מסוכר חום להתקשות?
שומרים אותו בכלי אטום היטב, במקום קריר ויבש. אם הוא כבר התקשה, מחממים מנה בקערה במיקרוגל לפרקי זמן של 10 שניות, מכוסה במגבת נייר לחה, עד שאפשר לפורר אותה.
אפשר להחליף סוכר חום בסוכר לבן באפייה?
בדרך כלל אפשר להחליף באותה כמות, אבל התוצאה תהיה פחות לחה ופחות קרמלית. בעוגיות, למשל, סוכר חום נוטה לתת מרקם רך ולעיס יותר.
מה ההבדל בין סוכר חום לסוכר לבן?
ההבדל העיקרי הוא המולסה: היא מוסיפה לסוכר החום לחות וטעם עמוק, בעוד שסוכר לבן יבש וניטרלי יותר. מבחינת השימוש, סוכר חום מתאים במיוחד לעוגיות, לעוגות מתובלות ולרטבים.
באילו מאכלים משתמשים בסוכר חום?
הוא מתאים לעוגיות שוקולד צ'יפס, לעוגת ג'ינג'ר ולרטבי ברביקיו. ברוטב, ממיסים אותו עם מרכיבים רטובים על אש נמוכה ומערבבים כדי שלא יישרף בתחתית.
איך מודדים סוכר חום למתכון?
אם המתכון מבקש סוכר חום דחוס, ממלאים את הכף או הכלי ולוחצים עד שהסוכר מחזיק את צורתו כשמרוקנים אותו. כפית שטוחה של סוכר חום לא דחוס שוקלת כ־3 גרם.
מקור: USDA FoodData Central 168833 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים