דעו מה יש בצלחת שלכם
לחם שחור
קלוריות וערכים תזונתיים
ממוצע
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 207 kcal —
- חלבון 7.9 g 16%
- פחמימות 42 g 15%
- שומן 2 g 3%
- שומן רווי 0.4 g 2%
- סיבים תזונתיים 5 g 18%
- סוכרים 3.4 g —
- נתרן 400 mg 17%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.01 mg 0%
- תיאמין (B1) 0.22 mg 18%
- ריבופלבין (B2) 0.07 mg 5%
- ניאצין (B3) 2.8 mg 18%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.46 mg 9%
- ויטמין B6 0.17 mg 10%
- ביוטין (B7) 3 µg 10%
- פולאט (B9) 45 µg 11%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 186 mg 14%
- ברזל 2.2 mg 12%
- מגנזיום 45 mg 11%
- זרחן 157 mg 13%
- אשלגן 216 mg 5%
- אבץ 1.3 mg 12%
- נחושת 0.17 mg 19%
- מנגן 1.1 mg 50%
- סלניום 4 µg 7%
- יוד 6 µg 4%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 207 | 7.9 g | 42 g | 2 g |
| 50 g | 50 g | 104 | 4 g | 21 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 311 | 12 g | 63 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 414 | 16 g | 84 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 518 | 20 g | 105 g | 5 g |
שאלות על לחם שחור
האם לחם שחור הוא לחם שיפון?
לא בהכרח. בישראל הכינוי מתייחס בדרך כלל ללחם כהה, שלעתים קרובות עשוי בעיקר מחיטה; לחם שיפון מכיל שיפון, ולכן כדאי לבדוק את רשימת המרכיבים.
איך יודעים אם לחם שחור עשוי מקמח מלא?
הצבע לבדו לא מעיד על כך: לחם יכול להיות כהה בגלל לתת או מרכיבים אחרים. חפש ברשימת המרכיבים קמח מלא בתחילתה, ולא רק את הכיתוב „לחם שחור”.
איך שומרים לחם שחור כדי שלא יתייבש?
שמור אותו בשקית סגורה היטב או בקופסת לחם, במקום קריר ויבש. לחות מעודדת עובש, לכן אל תשאיר אותו בשקית פתוחה ליד אדים או על משטח רטוב.
אפשר להקפיא לחם שחור?
כן. פרוס אותו מראש והקפא בשקית אטומה; כך אפשר להוציא בכל פעם רק את הכמות הדרושה. אפשר להכניס פרוסה קפואה ישירות לטוסטר, או להפשיר אותה בשקית כדי שלא תתייבש.
איך קולים לחם שחור בלי לייבש אותו?
קלה פרוסה בטוסטר עד שהשוליים פריכים, או במחבת יבשה על אש בינונית במשך כדקה עד שתיים מכל צד. פרוסות עבות אפשר להשחים בתנור שחומם ל־180 מעלות במשך כ־5–8 דקות.
עם מה טעים לאכול לחם שחור?
הטעם המלא שלו מתאים לגבינות, ביצים, אבוקדו ודגים מעושנים. הוא גם בסיס טוב לכריך עם גבינה לבנה ומלפפון, או לטוסט עם גבינה צהובה.
באיזה לחם יש יותר סיבים, לחם שחור או לחם לבן?
בלחם שחור יש 5 ג סיבים ל־100 גרם, לעומת 2.9 ג בלחם לבן. הגוון הכהה לבדו לא מבטיח יותר סיבים, ולכן כדאי להשוות בין רשימות המרכיבים.
מקור: CoFID (UK) 11-971 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
