דעו מה יש בצלחת שלכם
לחם ג'בטה
קלוריות וערכים תזונתיים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 271 kcal —
- חלבון 10 g 20%
- פחמימות 52 g 19%
- שומן 3.9 g 5%
- שומן רווי 0.6 g 3%
- סיבים תזונתיים 3.3 g 12%
- סוכרים 3.1 g —
- נתרן 350 mg 15%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 0 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.47 mg 3%
- תיאמין (B1) 0.24 mg 20%
- ריבופלבין (B2) 0.06 mg 5%
- ניאצין (B3) 2 mg 13%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.4 mg 8%
- ויטמין B6 0.07 mg 4%
- ביוטין (B7) 1 µg 3%
- פולאט (B9) 21 µg 5%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 121 mg 9%
- ברזל 1.4 mg 8%
- מגנזיום 22 mg 5%
- זרחן 100 mg 8%
- אשלגן 152 mg 3%
- אבץ 0.7 mg 6%
- נחושת 0.09 mg 10%
- מנגן 0.6 mg 26%
- סלניום 19 µg 35%
- יוד 10 µg 7%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 271 | 10 g | 52 g | 3.9 g |
| 50 g | 50 g | 136 | 5.1 g | 26 g | 2 g |
| 150 g | 150 g | 407 | 15 g | 78 g | 5.9 g |
| 200 g | 200 g | 542 | 20 g | 104 g | 7.8 g |
| 250 g | 250 g | 678 | 26 g | 130 g | 9.8 g |
שאלות על לחם ג'בטה
איך מחממים לחם ג'בטה כדי שהקרום יהיה פריך?
הרטב את הקרום במעט מים, וחמם בתנור שחומם מראש ל־180°C במשך 8–10 דקות. פרוסות דקות אפשר לקלות בטוסטר.
איך מכינים ג'בטה ביתית עם חורים גדולים בפנים?
הסוד הוא בצק רטוב, התפחה ארוכה וקיפולים עדינים במקום לישה שמוציאה ממנו את האוויר. אל תוסיף הרבה קמח בזמן העיצוב; אפה בתנור שחומם מראש ל־230°C, עם אדים בתחילת האפייה, עד שהקרום שחום ופריך.
איך שומרים לחם ג'בטה שלא יתייבש?
שמור אותו עטוף בשקית נייר או בבד בטמפרטורת החדר, ואכול בתוך יום או יומיים. להקפאה, פרוס או חלק למנות ועטוף היטב; חמם ישירות מהמקפיא בתנור.
מה מכינים עם לחם ג'בטה?
המרקם האוורירי והקרום הפריך מתאימים במיוחד לפניני: מלא את הג'בטה בגבינה, ירקות או בשר, וקלֵה במכשיר לחיצה עד שהלחם פריך. אפשר גם להכין ממנה ברוסקטה עם עגבניות ושמן זית.
במה אפשר להחליף לחם ג'בטה בכריך?
לחם איטלקי או לחם לבן יכולים להתאים, אבל הג'בטה בדרך כלל אוורירית יותר ובעלת קרום עבה. לכריך שאמור להחזיק מילוי עסיסי, בחר לחם עם קרום יציב.
מה ההבדל בין לחם ג'בטה לפוקאצ'ה?
ג'בטה היא כיכר או לחמנייה עם קרום פריך ופנים מלא חורים, ואילו פוקאצ'ה היא לחם שטוח ורך יותר, שבדרך כלל נאפה עם שמן זית ולעיתים עם תוספות כמו עשבי תיבול או זיתים.
למה קוראים ללחם ג'בטה כך?
השם האיטלקי ciabatta פירושו „נעל בית”, כנראה בגלל הצורה השטוחה והמאורכת של הכיכר. הלחם נולד באיטליה בשנות השמונים של המאה העשרים.
מקור: CoFID (UK) 11-969 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
