דעו מה יש בצלחת שלכם
לחם סודה
קלוריות וערכים תזונתיים
עשוי מקמח לבן, ביתי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 261 kcal —
- חלבון 7.6 g 15%
- פחמימות 57 g 21%
- שומן 1.6 g 2%
- שומן רווי 0.7 g 4%
- סיבים תזונתיים 2.7 g 10%
- סוכרים 2.3 g —
- נתרן 150 mg 7%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 8 µg 1%
- ויטמין C 1 mg 1%
- ויטמין E 0.42 mg 3%
- תיאמין (B1) 0.15 mg 13%
- ריבופלבין (B2) 0.11 mg 8%
- ניאצין (B3) 1.2 mg 8%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.43 mg 9%
- ויטמין B6 0.11 mg 6%
- ביוטין (B7) 2.4 µg 8%
- פולאט (B9) 7 µg 2%
- ויטמין B12 0.3 µg 13%
מינרלים
- סידן 114 mg 9%
- ברזל 1.3 mg 7%
- מגנזיום 20 mg 5%
- זרחן 116 mg 9%
- אשלגן 282 mg 6%
- אבץ 0.6 mg 5%
- נחושת 0.1 mg 11%
- מנגן 0.48 mg 21%
- סלניום 2 µg 4%
- יוד 12 µg 8%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 261 | 7.6 g | 57 g | 1.6 g |
| 50 g | 50 g | 131 | 3.8 g | 29 g | 0.8 g |
| 150 g | 150 g | 392 | 11 g | 86 g | 2.4 g |
| 200 g | 200 g | 522 | 15 g | 115 g | 3.2 g |
| 250 g | 250 g | 653 | 19 g | 143 g | 4 g |
שאלות על לחם סודה
מה מייחד לחם סודה מלחם שמרים?
לחם סודה תופח בזכות תגובה בין סודה לשתייה לחומצה, לרוב ברוויון או ביוגורט, ולא בזכות שמרים וזמן התפחה. לכן מערבבים ואופים אותו סמוך להכנה, ומרקמו צפוף ופירורי יותר.
איך מכינים לחם סודה בבית?
מערבבים קמח, סודה לשתייה ומלח, מוסיפים רוויון רק עד שנוצר בצק רך, ומעצבים בעדינות לכיכר בלי ללוש הרבה. חורצים צלב עמוק ואופים בתנור שחומם מראש ל־200 מעלות כ־35–45 דקות, עד שהכיכר שחומה ומשמיעה צליל חלול כשמקישים בתחתיתה.
אפשר להכין לחם סודה בלי רוויון?
כן. מערבבים חלב עם כף מיץ לימון או חומץ לכל כוס, ממתינים כעשר דקות ואז משתמשים במקום רוויון; החומציות נחוצה כדי שסודה לשתייה תתפיח את הבצק.
איך שומרים לחם סודה כדי שלא יתייבש?
אחרי שהכיכר התקררה לגמרי, עטוף אותה היטב ושמור בטמפרטורת החדר עד יומיים. להקפאה, פרוס מראש והפרד בין הפרוסות; אפשר לקלות אותן ישירות מהמקפיא.
עם מה מגישים לחם סודה?
הוא מתאים במיוחד למרק, לתבשיל או לארוחת בוקר עם חמאה וריבה. באירלנד מגישים אותו גם לצד תבשיל בקר או מרק תפוחי אדמה, והפירור הצפוף סופג היטב את הרוטב.
האם לחם סודה ולחם סודה אירי הם אותו דבר?
לחם סודה אירי הוא גרסה מסורתית ומוכרת של לחם סודה, אבל המתכונים אינם זהים תמיד: יש גרסאות עם קמח מלא, צימוקים או תוספות אחרות. בגרסאות מסוימות מוסיפים גם מעט חמאה או סוכר.
כמה חלבון יש בלחם סודה?
בפרוסה במשקל 40 גרם יש 3 גרם חלבון. הכמות בפועל תלויה בגודל הפרוסה ובמתכון.
מקור: CoFID (UK) 11-1117 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
