ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 153 kcal —
- חלבון 12 g 25%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 12 g 15%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 750 mg 33%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין E 0.06 mg 0%
- תיאמין (B1) 0.05 mg 4%
- ריבופלבין (B2) 0.08 mg 6%
- ניאצין (B3) 1 mg 6%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.9 mg 18%
- ויטמין B6 0.05 mg 3%
- פולאט (B9) 3 µg 1%
מינרלים
- סידן 38 mg 3%
- ברזל 1 mg 6%
- מגנזיום 7 mg 2%
- זרחן 60 mg 5%
- אשלגן 85 mg 2%
- אבץ 1.3 mg 12%
- נחושת 0.19 mg 21%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 12 g | 0 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 6.2 g | 0 g | 5.8 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 19 g | 0 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 25 g | 0 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 31 g | 0 g | 29 g |
מזונות דומים
שאלות על ראש חזיר כבוש
מה זה ראש חזיר כבוש?
זה מאכל קר של בשר חזיר מבושל, לרוב עם עור ורקמות עשירות בג׳לטין, שנדחס או יוצקים לתבנית עם ציר ומתייצב בקירור. השם «כבוש» לא בהכרח אומר שהבשר הושרה בחומץ או במי מלח.
איך מגישים ראש חזיר כבוש?
פורסים אותו קר לפרוסות דקות ומגישים עם לחם, חרדל, חמוצים או בצל מוחמץ. אם הוא רך מדי לפריסה, צנן אותו היטב לפני החיתוך.
איך מכינים ראש חזיר כבוש בבית?
מבשלים ראש חזיר במים על בעבוע עדין, עד שהבשר רך ונפרד בקלות מהעצמות; מסירים את העצמות וקוצצים את הבשר והעור. מסדרים בתבנית, מוסיפים מעט מהציר המסונן, דוחסים ומקררים עד שהכול מתייצב.
כמה זמן אפשר לשמור ראש חזיר כבוש במקרר?
שמור אותו מכוסה במקרר, בטמפרטורה של 4 מעלות צלזיוס או פחות, ואכול בתוך שלושה עד ארבעה ימים מהפתיחה או מההכנה. אל תשאיר אותו מחוץ למקרר יותר משעתיים.
מה ההבדל בין ראש חזיר כבוש לרגל קרושה?
שניהם מתייצבים בזכות ג׳לטין שמופק בבישול ובקירור, אבל ראש חזיר כבוש עשוי בעיקר מבשר ונתחי ראש, ואילו רגל קרושה מבוססת על רגלי חזיר וציר עשיר בג׳לטין. לכן המרקם והיחס בין הבשר לציר שונים.
במה אפשר להחליף ראש חזיר כבוש?
אפשר להחליף אותו בבשר ראש דחוס או בגבינת ראש, אם מחפשים מאכל קר דומה לפריסה. אם חשוב לך להימנע מחזיר, חפש מאכל בשר קר שמתאים לכך, אך הטעם והמרקם לא יהיו זהים.
מקור: CoFID (UK) 19-115 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים