דעו מה יש בצלחת שלכם
חזה עוף מבושל בבישול איטי
קלוריות וערכים תזונתיים
עוף לבשר או לטיגון, חזה, ללא עור, ללא עצמות, בשר בלבד, מבושל, מבושל באיטיות
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 157 kcal —
- חלבון 32 g 64%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 3.2 g 4%
- שומן רווי 1 g 5%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 47 mg 2%
- כולסטרול 116 mg 39%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 10 µg 1%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין E 0.33 mg 2%
- ויטמין K 4.3 µg 4%
- תיאמין (B1) 0.1 mg 8%
- ריבופלבין (B2) 0.19 mg 14%
- ניאצין (B3) 9.5 mg 59%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.6 mg 32%
- ויטמין B6 0.92 mg 54%
- ויטמין B12 0.2 µg 8%
- כולין 117 mg 21%
מינרלים
- סידן 6 mg 0%
- ברזל 0.49 mg 3%
- מגנזיום 32 mg 8%
- זרחן 241 mg 19%
- אשלגן 343 mg 7%
- אבץ 0.96 mg 9%
- נחושת 0.04 mg 5%
- מנגן 0.01 mg 1%
- סלניום 31.9 µg 58%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 32 g | 0 g | 3.2 g |
| 1 מנה | 85 g | 133 | 27 g | 0 g | 2.8 g |
| 2 מנות | 170 g | 267 | 55 g | 0 g | 5.5 g |
| ½ מנה | 42.5 g | 67 | 14 g | 0 g | 1.4 g |
| 3 מנות | 255 g | 400 | 82 g | 0 g | 8.3 g |
| 4 מנות | 340 g | 534 | 109 g | 0 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 16 g | 0 g | 1.6 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 48 g | 0 g | 4.9 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 64 g | 0 g | 6.5 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 80 g | 0 g | 8.1 g |
שאלות על חזה עוף מבושל בבישול איטי
איך מכינים חזה עוף בבישול איטי בלי לייבש אותו?
הנח את החזה בשכבה אחת בסיר, הוסף ציר או רוטב עד שכשליש עד מחצית ממנו מכוסים, ובשל כשהסיר מכוסה על חום נמוך כ־3–4 שעות. בדוק שמרכז החתיכה הגיע ל־75 מעלות; חזה עוף ממשיך להתייבש אם משאירים אותו בחום אחרי שהוא מוכן.
איך יודעים שחזה עוף בבישול איטי מוכן?
מדוד במדחום בחלק העבה ביותר: המרכז צריך להגיע ל־75 מעלות. אם אין מדחום, חתוך את החתיכה העבה ביותר ובדוק שהבשר אטום לכל עוביו, אך מדחום נותן בדיקה אמינה יותר.
איך מפרקים חזה עוף מבושל לסיבים?
העבר את החזה לצלחת ותן לו לנוח כמה דקות, ואז משוך אותו לשני הכיוונים בעזרת שני מזלגות. ערבב את הסיבים עם מעט מנוזלי הבישול כדי שיישארו עסיסיים.
באילו מנות משתמשים בחזה עוף בבישול איטי?
העוף המפורק מתאים למרק עוף, טאקו, כריכים, סלט עוף ומילוי לבורקס או לפשטידה. אם רוצים פרוסות, הוצא את החזה לפני שהוא מתפרק לסיבים וחתוך אותו נגד כיוון הסיבים.
איך מתבלים חזה עוף לבישול איטי?
לתוצאה עדינה, תבל במלח, פלפל, שום ובצל והוסף ציר; לטעם ים־תיכוני הוסף לימון, אורגנו ופפריקה. עשבי תיבול טריים ועדינים כמו פטרוזיליה כדאי להוסיף בסוף, כדי לשמור על הארומה שלהם.
כמה זמן אפשר לשמור חזה עוף מבושל במקרר?
שמור את העוף בכלי סגור במקרר עד 3–4 ימים, יחד עם מעט מנוזלי הבישול כדי לצמצם התייבשות. להקפאה, חלק למנות בכלים סגורים והפשר במקרר לפני החימום.
איך מחממים מחדש חזה עוף בבישול איטי?
חמם בסיר מכוסה על אש נמוכה עם כף או שתיים מנוזלי הבישול, או במיקרוגל בכלי מכוסה תוך ערבוב באמצע. חמם עד שהעוף חם ומהביל לכל אורכו, והימנע מחימום חוזר ממושך שמייבש אותו.
מה ההבדל בין חזה עוף בבישול איטי לחזה עוף על האש?
בבישול איטי החזה מתבשל מכוסה עם מעט נוזלים, ולכן נוח לפרק אותו לסיבים ולערבב ברוטב. על האש הוא מקבל השחמה וסימני צלייה, ומתאים יותר להגשה כנתח פרוס.
מקור: USDA FoodData Central 171140 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים