דעו מה יש בצלחת שלכם
עוגת היער השחור
קלוריות וערכים תזונתיים
עם שוקולד, עם דובדבן או בלעדיו
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 317 kcal —
- חלבון 3.7 g 7%
- פחמימות 39 g 14%
- שומן 15 g 19%
- שומן רווי 9.7 g 49%
- סיבים תזונתיים 1.9 g 7%
- סוכרים 26 g —
- נתרן 69 mg 3%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 88.3 µg 10%
- ויטמין K 3.1 µg 3%
- תיאמין (B1) 0.03 mg 2%
- ריבופלבין (B2) 0.08 mg 6%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.33 mg 7%
- ויטמין B6 0.01 mg 1%
- פולאט (B9) 48.2 µg 12%
- ויטמין B12 0.23 µg 10%
מינרלים
- סידן 53 mg 4%
- ברזל 2.7 mg 15%
- מגנזיום 32 mg 8%
- זרחן 98 mg 8%
- אשלגן 190 mg 4%
- אבץ 0.59 mg 5%
- נחושת 0.24 mg 27%
- מנגן 0.3 mg 13%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 317 | 3.7 g | 39 g | 15 g |
| 50 g | 50 g | 159 | 1.8 g | 20 g | 7.4 g |
| 150 g | 150 g | 476 | 5.5 g | 59 g | 22 g |
| 200 g | 200 g | 634 | 7.3 g | 78 g | 30 g |
| 250 g | 250 g | 793 | 9.2 g | 98 g | 37 g |
שאלות על עוגת היער השחור
מה חייב להיות בעוגת היער השחור הקלאסית?
השכבות עשויות בדרך כלל עוגת ספוג שוקולד, וביניהן דובדבנים וקצפת; מבחוץ מקשטים בקצפת ובשבבי שוקולד. בגרסה המסורתית מוסיפים גם קירש, ברנדי דובדבנים.
איך מרכיבים עוגת יער שחור בלי שהקצפת תחליק?
מצננים את שכבות העוגה לגמרי לפני ההרכבה. מורחים שכבה דקה של קצפת, מסדרים דובדבנים מיובשים היטב, ומורחים עוד קצפת; מקררים את העוגה לפני הציפוי והקישוט.
אפשר להכין עוגת יער שחור בלי אלכוהול?
כן. משרים את שכבות עוגת הספוג בסירופ דובדבנים או במיץ דובדבנים במקום בקירש; מתקבל טעם פירותי בלי ברנדי.
כמה זמן עוגת היער השחור נשמרת במקרר?
שומרים אותה מכוסה במקרר, ואוכלים בתוך יומיים עד שלושה. הקצפת והדובדבנים שומרים עליה לחה, אבל גם גורמים לה לאבד מרקם אם היא עומדת זמן רב.
אפשר להקפיא עוגת יער שחור?
אפשר להקפיא פרוסות עטופות היטב, אך הקצפת עלולה להתרכך מעט בהפשרה. מפשירים במקרר ולא בטמפרטורת החדר, כדי שהמילוי יישאר קר.
באילו דובדבנים משתמשים בעוגת היער השחור?
למילוי מתאימים דובדבנים חמוצים טריים, קפואים או משומרים; מסננים אותם היטב כדי שלא ידללו את הקצפת. דובדבני אמרנה מתוקים מתאימים במיוחד לקישוט.
מאיפה בא השם עוגת היער השחור?
השם מתייחס לאזור היער השחור בגרמניה ולמשקה קירש שמיוצר מדובדבנים באזור. העוגה המוכרת בשם Schwarzwälder Kirschtorte היא התמחות גרמנית, והקירש הוא חלק מהגרסה המסורתית.
מקור: ANSES–Ciqual (France) 23006 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
