ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 140 kcal —
- חלבון 21 g 42%
- פחמימות 0 g 0%
- שומן 6.1 g 8%
- שומן רווי 2.8 g 14%
- סיבים תזונתיים 0 g 0%
- סוכרים 0 g —
- נתרן 44 mg 2%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0.5 µg 3%
- ויטמין E 0.12 mg 1%
- תיאמין (B1) 0.14 mg 12%
- ריבופלבין (B2) 0.28 mg 22%
- ניאצין (B3) 4.7 mg 29%
- חומצה פנטותנית (B5) 1.1 mg 21%
- ויטמין B6 0.47 mg 28%
- ביוטין (B7) 1 µg 3%
- פולאט (B9) 10 µg 3%
- ויטמין B12 2 µg 83%
מינרלים
- סידן 4 mg 0%
- ברזל 2.1 mg 12%
- מגנזיום 23 mg 5%
- זרחן 210 mg 17%
- אשלגן 340 mg 7%
- אבץ 2.8 mg 25%
- מנגן 0.02 mg 1%
- סלניום 7 µg 13%
- יוד 7 µg 5%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 140 | 21 g | 0 g | 6.1 g |
| 50 g | 50 g | 70 | 11 g | 0 g | 3.1 g |
| 150 g | 150 g | 210 | 32 g | 0 g | 9.2 g |
| 200 g | 200 g | 280 | 42 g | 0 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 350 | 53 g | 0 g | 15 g |
מזונות דומים
שאלות על סטייק פילה בקר
איך צורבים סטייק פילה בקר בלי לייבש אותו?
ייבש את פני הסטייק, המלַח וחמם מחבת כבדה עד שהיא לוהטת. צרוב עם מעט שמן כדקה וחצי עד שתי דקות מכל צד, לפי העובי; הוסף חמאה ועשבי תיבול לקראת הסוף, והנח לבשר לנוח כמה דקות לפני החיתוך.
איך יודעים שסטייק פילה בקר מוכן?
הדרך המדויקת היא למדוד במרכז הנתח: לסטייק שלם, הגיע ל־63 מעלות צלזיוס והמתן שלוש דקות לפני ההגשה. מדחום עדיף על בדיקת צבע, שאינה אמינה לקביעת מידת העשייה.
איך לבחור סטייק פילה בקר אצל הקצב?
חפש נתח בעובי אחיד, בצבע אדום ורענן, עם מעט שומן חיצוני וללא קרום יבש. עובי של כשלושה עד ארבעה סנטימטרים מקל לצרוב את החוץ בלי לבשל יתר על המידה את המרכז.
איך שומרים סטייק פילה בקר לפני ואחרי הבישול?
שמור אותו מכוסה במקרר, במדף התחתון, ובשל בתוך כמה ימים מהקנייה; אם לא תשתמש בו בזמן, עטוף היטב והקפא. אחרי הבישול, הכנס שאריות לקירור בתוך שעתיים ואכול בתוך שלושה עד ארבעה ימים.
עם מה מגישים סטייק פילה בקר?
הטעם העדין שלו מתאים לרוטב פלפל, רוטב יין אדום או חמאת עשבי תיבול. הגש לצד תפוחי אדמה צלויים, פירה או ירקות צרובים; ברוטב, הוסף את מיצי המנוחה של הבשר.
מה אפשר להכין מסטייק פילה בקר חוץ מסטייק שלם?
חתוך לקוביות גדולות לצלייה מהירה על שיפודים, או לרצועות דקות למוקפץ. מכיוון שזה נתח רך, צריבה קצרה מתאימה לו יותר מבישול ממושך בקדירה.
אפשר להחליף סטייק פילה בקר בסטייק סינטה?
כן. סינטה מעט רזה יותר לפי הנתונים למאה גרם: בה יש 4.5 גרם שומן לעומת 6.1 גרם בסטייק פילה בקר. שתי הנתחים מתאימים לצריבה במחבת או על הגריל.
מה ההבדל בין סטייק פילה בקר לפילה בקר?
פילה בקר הוא הנתח השלם, וסטייק פילה הוא פרוסה שנחתכה ממנו. כשקונים נתח שלם, אפשר לחתוך בבית פרוסות בעובי אחיד ולשמור את הקצוות לקוביות או לרצועות.
מקור: CoFID (UK) 18-016 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים