דעו מה יש בצלחת שלכם
נבטי סויה
קלוריות וערכים תזונתיים
סויה, זרעים בוגרים, נובטים, טרי
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 122 kcal —
- חלבון 13 g 26%
- פחמימות 8.5 g 3%
- שומן 6.7 g 9%
- שומן רווי 0.9 g 5%
- סיבים תזונתיים 1.1 g 4%
- נתרן 14 mg 1%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 1 µg 0%
- ויטמין C 15.3 mg 17%
- ויטמין D 0 µg 0%
- ויטמין K 190 µg 158%
- תיאמין (B1) 0.34 mg 28%
- ריבופלבין (B2) 0.12 mg 9%
- ניאצין (B3) 1.1 mg 7%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.93 mg 19%
- ויטמין B6 0.18 mg 10%
- פולאט (B9) 172 µg 43%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 67 mg 5%
- ברזל 2.1 mg 12%
- מגנזיום 72 mg 17%
- זרחן 164 mg 13%
- אשלגן 484 mg 10%
- אבץ 1.2 mg 11%
- נחושת 0.43 mg 47%
- מנגן 0.7 mg 31%
- סלניום 0.6 µg 1%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 122 | 13 g | 8.5 g | 6.7 g |
| 50 g | 50 g | 61 | 6.5 g | 4.2 g | 3.4 g |
| 150 g | 150 g | 183 | 20 g | 13 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 244 | 26 g | 17 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 305 | 33 g | 21 g | 17 g |
מזונות דומים
שאלות על נבטי סויה
איך מבדילים בין נבטי סויה לנבטי שעועית מונג?
נבטי סויה עבים יותר, בעלי ראש צהבהב וגבעול פריך; נבטי מונג דקים ובהירים יותר. בניגוד לנבטי מונג, נבטי סויה נאכלים בדרך כלל אחרי בישול.
איך מבשלים נבטי סויה בלי שיתרככו מדי?
חלוט אותם במים רותחים במשך 3–5 דקות, סנן והעבר מיד למי קרח כדי לשמור על הפריכות. אפשר גם להקפיץ במחבת חמה 4–5 דקות, תוך ערבוב.
האם צריך לבשל נבטי סויה לפני שאוכלים אותם?
מומלץ לבשל אותם היטב ולא לאכול חיים: נבטים עלולים לשאת חיידקים, ושטיפה לבדה אינה מסלקת אותם. הרתחה של כמה דקות או הקפצה עד שהם חמים ורכים מעט היא דרך פשוטה להגיש אותם.
לאילו מאכלים מוסיפים נבטי סויה?
הם מתאימים למוקפץ עם ירקות, טופו או אטריות, וגם למרקים ולמנות קוריאניות כמו סוקג'ו-נאמול — נבטי סויה מתובלים בשמן שומשום, שום ובצל ירוק. הוסף אותם לקראת סוף הבישול כדי שלא יאבדו את הפריכות.
איך שומרים נבטי סויה במקרר?
שמור אותם בקופסה נקייה ומאווררת או בשקית עם נייר סופג, והשתמש בהם בתוך כמה ימים. אם הם נעשים ריריים, משחימים או מקבלים ריח חמוץ, השלך אותם.
האם אפשר להקפיא נבטי סויה?
אפשר, אבל המרקם נעשה רך יותר בהפשרה. לחלוט 2–3 דקות, לצנן ולייבש היטב לפני ההקפאה; אחר כך כדאי להוסיף אותם ישירות למרק או למוקפץ בלי להפשיר.
מה ההבדל בין נבטי סויה טריים לנבטי סויה משומרים?
הטריים פריכים יותר ומתאימים להקפצה קצרה או לחליטה. המשומרים כבר מבושלים ורכים, ולכן כדאי לסנן ולשטוף אותם ולהוסיף לקראת סוף הבישול; הם גם מכילים פחות אנרגיה למאה גרם — 13 קק״ל לעומת 122 קק״ל בנבטי סויה טריים.
כמה חלבון יש במנה של נבטי סויה?
במאה גרם יש 13 גרם חלבון; זו כמות נוחה להוסיף למוקפץ או למרק, אך מנה קטנה שמוסיפים כתוספת מכילה פחות. נבטי סויה הם גם מקור לוויטמין K, עם 190 מיקרוגרם למאה גרם.
מקור: Canadian Nutrient File 2210 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
