דעו מה יש בצלחת שלכם
קמח בלُوط
קלוריות וערכים תזונתיים
עשיר בשומן
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 501 kcal —
- חלבון 7.5 g 15%
- פחמימות 55 g 20%
- שומן 30 g 39%
- שומן רווי 3.9 g 20%
- נתרן 0 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 3 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.15 mg 12%
- ריבופלבין (B2) 0.15 mg 12%
- ניאצין (B3) 2.4 mg 15%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.93 mg 19%
- ויטמין B6 0.69 mg 40%
- פולאט (B9) 114 µg 28%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 43 mg 3%
- ברזל 1.2 mg 7%
- מגנזיום 110 mg 26%
- זרחן 103 mg 8%
- אשלגן 712 mg 15%
- אבץ 0.64 mg 6%
- נחושת 0.61 mg 68%
- מנגן 1.7 mg 76%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 501 | 7.5 g | 55 g | 30 g |
| 1 מנה | 28.4 g | 142 | 2.1 g | 16 g | 8.6 g |
| 2 מנות | 56.7 g | 284 | 4.2 g | 31 g | 17 g |
| ½ מנה | 14.2 g | 71 | 1.1 g | 7.7 g | 4.3 g |
| 3 מנות | 85.1 g | 426 | 6.4 g | 47 g | 26 g |
| 4 מנות | 113.4 g | 568 | 8.5 g | 62 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 251 | 3.7 g | 27 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 752 | 11 g | 82 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 1002 | 15 g | 109 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 1253 | 19 g | 137 g | 75 g |
שאלות על קמח בלُوط
איך משתמשים בקמח בלוט באפייה?
הטעם שלו אגוזי ולעיתים מעט מריר, והוא אינו מכיל גלוטן. כדאי להתחיל בהחלפת כרבע מהקמח במתכון בקמח בלוט, ולשלב אותו עם קמח חיטה או קמח אחר כדי לקבל מאפה יציב יותר.
איך מכינים קמח בלוט לפני שאוכלים אותו?
קמח בלוט מסחרי שמיועד לאכילה כבר עבר בדרך כלל טיפול להפחתת הטאנינים, שנותנים טעם מר. אם טוחנים בלוטים בבית, צריך לקלף, להשרות או לשטוף את הבשר הטחון שוב ושוב עד שהמים כמעט צלולים, ואז לייבש היטב לפני הטחינה והשימוש.
איך שומרים קמח בלוט כדי שלא יתקלקל?
שמור אותו בכלי אטום במקום קריר וחשוך. בגלל השומן שבקמח, עדיף לשמור אותו במקרר או במקפיא אם לא משתמשים בו בקרוב; לפני השימוש בדוק שאין לו ריח מעופש או טעם מר באופן חריג.
לאילו מאכלים מתאים קמח בלוט?
הוא מתאים לפנקייקים, לחם שטוח, עוגיות ודייסה, ומוסיף טעם עמוק ואגוזי. בבצק לחם אפשר לערבב אותו עם קמח חיטה; לבצק ללא גלוטן כדאי לשלב גם עמילן או קמח אחר שמסייע לקשור את המרכיבים.
במה אפשר להחליף קמח בלוט במתכון?
קמח ערמונים הוא תחליף קרוב בטעם מתקתק ובשימושים באפייה. אם אין לך, קמח כוסמת או קמח אגוזים יכולים להתאים, אבל הטעם והמרקם ישתנו; במתכון המבוסס על קמח בלוט, החלף תחילה רק חלק ממנו.
מקור: USDA FoodData Central 170566 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
