דעו מה יש בצלחת שלכם
זרעי לוטוס
קלוריות וערכים תזונתיים
נאים
ערכים תזונתיים
לכל 100 g% מהערך היומי- קלוריות 89 kcal —
- חלבון 4.1 g 8%
- פחמימות 17 g 6%
- שומן 0.5 g 1%
- שומן רווי 0.1 g 0%
- נתרן 1 mg 0%
- כולסטרול 0 mg 0%
ויטמינים ומינרלים
לכל 100 g% מהערך היומיויטמינים
- ויטמין A 1 µg 0%
- ויטמין C 0 mg 0%
- ויטמין D 0 µg 0%
- תיאמין (B1) 0.17 mg 14%
- ריבופלבין (B2) 0.04 mg 3%
- ניאצין (B3) 0.43 mg 3%
- חומצה פנטותנית (B5) 0.23 mg 5%
- ויטמין B6 0.17 mg 10%
- פולאט (B9) 28 µg 7%
- ויטמין B12 0 µg 0%
מינרלים
- סידן 44 mg 3%
- ברזל 0.95 mg 5%
- מגנזיום 56 mg 13%
- זרחן 168 mg 13%
- אשלגן 367 mg 8%
- אבץ 0.28 mg 3%
- נחושת 0.09 mg 10%
- מנגן 0.62 mg 27%
קלוריות לפי מנה
| מנה | משקל | קלוריות | חלבון | פחמימות | שומן |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 4.1 g | 17 g | 0.5 g |
| 1 מנה | 28.4 g | 25 | 1.2 g | 4.9 g | 0.2 g |
| 2 מנות | 56.7 g | 50 | 2.3 g | 9.8 g | 0.3 g |
| ½ מנה | 14.2 g | 13 | 0.6 g | 2.4 g | 0.1 g |
| 3 מנות | 85.1 g | 76 | 3.5 g | 15 g | 0.5 g |
| 4 מנות | 113.4 g | 101 | 4.7 g | 20 g | 0.6 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 2.1 g | 8.6 g | 0.3 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 6.2 g | 26 g | 0.8 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 8.3 g | 35 g | 1.1 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 10 g | 43 g | 1.3 g |
שאלות על זרעי לוטוס
מה הם זרעי לוטוס ואיך אוכלים אותם?
אלה הזרעים שבתוך תרמיל פרח הלוטוס. אפשר לאכול אותם טריים כשהם צעירים, או מבושלים, קלויים ומיובשים; בזרעים הבוגרים מסירים בדרך כלל את הנבט הירוק שבמרכז, שעלול להיות מר.
איך מבשלים זרעי לוטוס מיובשים?
השרה אותם במים למשך כמה שעות, ואז בשֵל במים טריים עד שהם רכים, לרוב כ־30–45 דקות; זרעים ישנים עשויים להזדקק לזמן נוסף. בדוק אחד לפני שמכבים את האש: הוא צריך להיות רך מבפנים, אך לא להתפרק.
איך קולים זרעי לוטוס לנשנוש?
ייבש היטב זרעים מבושלים, ערבב עם מעט שמן ותבלינים, ופזר בשכבה אחת. קלה בתנור שחומם ל־180 מעלות במשך כ־15–20 דקות, תוך ערבוב באמצע, עד שהם מזהיבים; הם נעשים פריכים יותר לאחר שמתקררים.
איך שומרים זרעי לוטוס?
שמור זרעים מיובשים בכלי אטום, במקום קריר ויבש, והרחק מלחות. זרעים מבושלים או טריים יש לשמור בקופסה סגורה במקרר ולאכול בתוך כמה ימים; אפשר גם להקפיא זרעים מבושלים.
באילו מאכלים משתמשים בזרעי לוטוס?
במטבחים אסייתיים מוסיפים אותם למרקים, לדייסות אורז ולתבשילים, ולעיתים מבשלים אותם בסירופ לקינוח. הם משתלבים גם בממרח זרעי לוטוס, המשמש כמילוי למאפים ולממתקים.
מה ההבדל בין זרעי לוטוס לשורש לוטוס?
אלה חלקים שונים של הצמח: הזרעים מתפתחים בתרמיל הפרח, ואילו שורש הלוטוס הוא קנה שורש פריך שמבשלים או מטגנים, ולעיתים קרובות פורסים אותו לטבעות. ב־100 גרם שורש לוטוס יש 74 קק״ל, לעומת 89 קק״ל בזרעי לוטוס.
האם זרעי לוטוס טריים שונים ממיובשים?
כן. זרעים טריים מכילים הרבה יותר מים ורכים יותר, ואילו המיובשים מרוכזים ודורשים השריה ובישול. ב־100 גרם זרעי לוטוס מיובשים יש 332 קק״ל ו־15.4 גרם חלבון, לעומת 89 קק״ל ו־4.1 גרם חלבון בזרעי לוטוס.
כמה זרעי לוטוס כדאי לאכול כנשנוש?
מנה קטנה של כ־28 גרם היא נקודת התחלה נוחה, במיוחד כשאוכלים אותם קלויים. במנה כזאת יש 25 קק״ל ו־1.2 גרם חלבון.
מקור: USDA FoodData Central 168591 · לכל 100 g · פחמימות לפי סימון האיחוד האירופי, ללא סיבים תזונתיים
