Vit hva du har på tallerkenen
Tørket reke
Kalorier og næringsinnhold
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 245 kcal —
- Protein 56 g 112%
- Fett 2,4 g 3%
- Mettet fett 0,4 g 2%
- Fiber 0 g 0%
- Natrium 4330 mg 188%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,07 mg 5%
- Niacin (B3) 2,8 mg 18%
- Folat (B9) 70 µg 18%
- Vitamin B12 5 µg 208%
Mineraler
- Kalsium 1200 mg 92%
- Jern 21,3 mg 118%
- Magnesium 290 mg 69%
- Fosfor 710 mg 57%
- Kalium 500 mg 11%
- Sink 3,7 mg 34%
- Kobber 0,96 mg 107%
- Mangan 0,84 mg 37%
- Selen 170 µg 309%
- Jod 400 µg 267%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 245 | 56 g | – | 2,4 g |
| 50 g | 50 g | 123 | 28 g | – | 1,2 g |
| 150 g | 150 g | 368 | 84 g | – | 3,6 g |
| 200 g | 200 g | 490 | 112 g | – | 4,8 g |
| 250 g | 250 g | 613 | 140 g | – | 6 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Tørket reke
Hvordan bruker du tørket reke i mat?
Skyll rekene raskt, og bløtlegg dem i varmt vann i 10–20 minutter hvis de er svært harde eller salte. Hakk dem og fres dem kort i olje før du blander dem i stekt ris, nudler, supper eller en chilipasta.
Må tørket reke bløtlegges før bruk?
Ikke alltid: små, myke reker kan ofte brukes direkte i en wok eller saus. For større og hardere reker gir 15–20 minutter i varmt vann en mer behagelig konsistens; ta vare på bløtleggingsvannet til suppe eller saus hvis det ikke smaker for salt.
Hvordan oppbevarer du tørket reke etter åpning?
Legg rekene i en tett beholder i kjøleskapet, så holder de seg tørre og lukten ikke sprer seg. For lengre oppbevaring kan du fryse dem i en godt lukket pose og ta ut en liten mengde om gangen.
Hvilke retter passer tørket reke i?
Den salte, konsentrerte smaken passer særlig godt i stekt ris, nudelretter, supper og grønnsakswok. I sørøstasiatiske kjøkken brukes tørket reke også i rekepasta og i sterke sauser; start med litt, siden smaken fort tar over.
Hva kan du bruke i stedet for tørket reke?
Bruk finhakket tørket fisk eller tørket blekksprut for en lignende sjømatpreget umamismak, men smaken blir annerledes. I en rett der rekene mest gir salt og fylde, kan du bruke litt fiskesaus eller soyasaus i stedet.
Er tørket reke svært salt?
Ja, den er ofte kraftig saltet, så smak på retten før du tilsetter ekstra salt. Skyll rekene eller bløtlegg dem og kast vannet dersom du vil dempe saltsmaken.
Hvor mye protein og jod har tørket reke?
Tørket reke er svært proteinrik: 100 g gir 56 g protein. Den er også en kilde til jod, med 400 µg per 100 g.
Kan du spise tørket reke hvis du har skalldyrallergi?
Nei, tørket reke er skalldyr og kan utløse en allergisk reaksjon hos personer med reke- eller skalldyrallergi. Unngå også produkter der rekene kan ha kommet i kontakt med maten du reagerer på.
Kilde: CoFID (UK) 16-249 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
