Sukkerspinn

Sukkerspinn lages av sukker som smeltes og slynges ut gjennom små hull som tynne tråder. Trådene stivner raskt når de treffer lufta, og samles rundt en pinne.

Legg det i en helt lufttett beholder så snart som mulig, og oppbevar den tørt i romtemperatur. Fuktig luft får de fine sukkertrådene til å smelte og bli klebrige.

Ja, men det blir gjerne sprø sukkertråder eller små nøster, ikke den luftige skyen fra en maskin. Varm sukker til det smelter, og bruk en gaffel til å svinge tynne tråder over bakepapir; smeltet sukker er svært varmt og gir alvorlige brannskader.

Sukker trekker til seg fukt fra lufta, og de tynne trådene har stor overflate. Derfor holder sukkerspinn seg luftig lengst i tørr luft og bør spises kort tid etter at det er laget.

Sukkerspinn serveres ofte alene på pinne, men kan også brukes som pynt på iskrem, cupcakes eller kaker. Legg det på rett før servering, ellers trekker det til seg fukt fra desserten og faller sammen.

Sukkerspinn smelter lett i munnen, men små, klebrige biter kan likevel sette seg fast. Gi det bare til barn som kan spise trygt, og følg med mens de spiser.