Vit hva du har på tallerkenen
Kongesnegl
Kalorier og næringsinnhold
kokt
Næringsinnhold
Per 100 g% av dagsbehov- Kalorier 89 kcal —
- Protein 20 g 39%
- Fett 1,2 g 2%
- Mettet fett 0,2 g 1%
- Fiber 0 g 0%
- Natrium 280 mg 12%
Vitaminer og mineraler
Per 100 g% av dagsbehovVitaminer
- Vitamin E 0,8 mg 5%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,17 mg 13%
- Niacin (B3) 1,3 mg 8%
- Pantotensyre (B5) 0,55 mg 11%
- Vitamin B6 0,09 mg 5%
- Biotin (B7) 6 µg 20%
- Folat (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 21 µg 875%
Mineraler
- Kalsium 84 mg 6%
- Jern 3,3 mg 18%
- Magnesium 87 mg 21%
- Fosfor 140 mg 11%
- Kalium 190 mg 4%
- Sink 12,1 mg 110%
- Kobber 6,6 mg 732%
- Mangan 0,12 mg 5%
Kalorier per porsjon
| Porsjon | Vekt | Kalorier | Protein | Karbo | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 89 | 20 g | – | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 9,8 g | – | 0,6 g |
| 150 g | 150 g | 134 | 29 g | – | 1,8 g |
| 200 g | 200 g | 178 | 39 g | – | 2,4 g |
| 250 g | 250 g | 223 | 49 g | – | 3 g |
Lignende matvarer
Spørsmål om Kongesnegl
Hvordan tilbereder du fersk kongesnegl?
Skyll sneglene godt, og kok dem i lettsaltet vann med laurbærblad i omtrent 10–15 minutter etter at vannet har kokt opp. La dem avkjøles litt, og trekk kjøttet ut av skallet med en liten gaffel.
Hvordan vet du om levende kongesnegler er ferske?
Velg snegler som lukter friskt av sjø og reagerer når du berører dem. Kast dem som lukter vondt, eller som ikke viser tegn til liv før koking.
Hvordan oppbevarer du kongesnegl?
Oppbevar levende kongesnegler kjølig, tildekket med et fuktig klede, og ikke la dem ligge under vann. Kok dem så snart som mulig; ferdigkokt kjøtt holder seg i kjøleskap i én til to dager.
Hva serverer du til kongesnegl?
Kokt kongesnegl serveres ofte kald med majones eller en syrlig vinaigrette, som i den franske retten bulots. Du kan også varme kjøttet raskt i hvitløkssmør og servere det med brød.
Hva kan du bruke i stedet for kongesnegl?
Strandsnegl eller andre spiselige sjøsnegler kan brukes i lignende retter, men kjøttet kan ha en annen størrelse og tekstur. Koketiden må derfor tilpasses.
Er kongesnegl en fisk eller et skalldyr?
Kongesnegl er en sjøsnegl, altså et bløtdyr med skall – ikke en fisk. Kjøttet sitter inne i det spiralformede skallet.
Hvilke næringsstoffer skiller seg ut i kongesnegl?
Kongesnegl er rik på protein og vitamin B12, og er også en kilde til sink og magnesium. En porsjon på 100 g gir 20 g protein.
Kan kongesnegl utløse skalldyrallergi?
Ja. Kongesnegl er et bløtdyr, og personer som reagerer på bløtdyr kan også reagere på den. Den er ikke det samme som krepsdyr, men allergi mot én type sjømat sier ikke sikkert hvordan du reagerer på en annen.
Kilde: CoFID (UK) 16-268 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert
