Vit hva du har på tallerkenen

Kalvestek

Kalorier og næringsinnhold

tilberedt

143

kalorierkcal per 100 g

Protein28 g

Karbo0 g

Fett3,4 g

Prosent av kaloriene

Næringsinnhold

Per 100 g% av dagsbehov

Kalorier 143 kcal —
Protein 28 g 56%
Karbohydrat 0 g 0%
Fett 3,4 g 4%
Mettet fett 1,2 g 6%
Fiber 0 g 0%
Sukkerarter 0 g —
Natrium 68 mg 3%

Vitaminer og mineraler

Per 100 g% av dagsbehov

Vitaminer

Vitamin C 0 mg 0%
Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
Riboflavin (B2) 0,33 mg 25%
Niacin (B3) 10,1 mg 63%
Pantotensyre (B5) 1 mg 20%
Vitamin B6 0,31 mg 18%
Folat (B9) 16 µg 4%
Vitamin B12 1,2 µg 49%

Mineraler

Kalsium 6 mg 0%
Jern 0,9 mg 5%
Magnesium 28 mg 7%
Fosfor 236 mg 19%
Kalium 393 mg 8%
Sink 3,1 mg 28%
Kobber 0,13 mg 14%
Mangan 0,03 mg 1%

Kalorier per porsjon

Porsjon	Vekt	Kalorier	Protein	Fett
100 g	100 g	143	28 g	3,4 g
50 g	50 g	72	14 g	1,7 g
150 g	150 g	215	42 g	5,1 g
200 g	200 g	286	56 g	6,8 g
250 g	250 g	358	70 g	8,5 g

Lignende matvarer

Spørsmål om Kalvestek

Hvordan får du kalvestek saftig i ovnen?

Brun steken raskt i panne først, og stek den deretter på 125–150 °C med steketermometer i den tykkeste delen. Ta den ut ved 70 °C kjernetemperatur og la den hvile i 15–20 minutter før du skjærer den på tvers av fibrene.

Bør kalvestek være rosa inni?

Kalvestek kan serveres svakt rosa, men bruk et steketermometer for å styre resultatet. For en gjennomstekt stek lar du kjernetemperaturen nå 70 °C; hvilen gjør at kjøttsaften fordeler seg før du skjærer.

Hvordan oppbevarer du rester av kalvestek?

Avkjøl restene raskt, legg dem i en tett beholder og sett dem i kjøleskapet innen et par timer. Bruk dem innen tre dager, gjerne kalde i smørbrød eller skåret i skiver og varmet forsiktig i saus.

Kan du fryse kalvestek?

Ja. Skjær gjerne steken i porsjoner, pakk dem lufttett og frys dem med litt saus eller sjy så kjøttet ikke tørker ut. Tin i kjøleskapet og varm skivene forsiktig i saus.

Hva passer godt til kalvestek?

Server den gjerne med kokte eller ovnsstekte poteter, gulrøtter og en brun saus laget av stekesjyen. Kalvestek er også god kald i tynne skiver med potetsalat.

Hva kan du bruke i stedet for kalvestek?

Oksestek fungerer godt når du vil ha en mer markant kjøttsmak; bruk samme metode, men følg med på kjernetemperaturen. Svinekam kan også brukes, men har en annen smak og bør stekes helt gjennom.

Er kalvestek magrere enn kalvefilet?

Ja, kalvestek har 3,4 g fett per 100 g, mens kalvefilet har 12,3 g. Kalvestek gir 143 kcal per 100 g.

Kilde: ANSES–Ciqual (France) 6551 · per 100 g · karbohydrat etter EU-merking, fiber ikke inkludert