Rum

Rum dibuat dengan memfermentasi sari tebu atau molase, lalu menyuling hasil fermentasinya. Sebagian rum kemudian dimatangkan dalam tong kayu, yang memberi warna dan aroma khas.

Rum putih biasanya bening dan beraroma lebih ringan, sehingga sering dipakai dalam koktail seperti mojito. Rum gelap umumnya dimatangkan lebih lama dalam tong kayu dan memiliki rasa lebih kaya, cocok diminum langsung atau untuk memberi rasa pada kue.

Tutup botol rapat dan simpan tegak di tempat sejuk serta gelap, jauh dari panas dan sinar matahari. Rum tidak perlu disimpan di lemari es; tutup yang rapat membantu menjaga aromanya.

Rum putih cocok dengan jeruk nipis, gula, daun mint, dan soda dalam mojito, atau dengan jeruk nipis dan es dalam daiquiri. Rum gelap juga lezat dipadukan dengan jahe, cola, atau nanas.

Bisa, terutama dalam kue buah, puding, atau saus; rum memberi aroma tebu yang lebih kuat dan sedikit rasa karamel. Gunakan takaran yang sama, tetapi pilih rum gelap untuk rasa yang lebih pekat.

Ya, sebagian alkohol dapat tertinggal, terutama jika rum hanya dicampurkan ke adonan atau saus menjelang akhir. Memasak lebih lama membantu menguapkan lebih banyak alkohol, tetapi tidak menjamin semuanya hilang.

Bisa. Rum yang dimatangkan dalam tong sering diseruput perlahan dalam porsi kecil, sedangkan rum putih biasanya lebih sering digunakan sebagai campuran koktail.