Ketahui apa yang ada di piring Anda
Daging rusa besar
Kalori & informasi gizi
dimasak, dipanggang
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 134 kcal —
- Protein 29 g 59%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 1 g 1%
- Lemak jenuh 0,3 g 1%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 69 mg 3%
- Kolesterol 78 mg 26%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 5 mg 6%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,2 mg 1%
- Vitamin K 1,2 µg 1%
- Tiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,34 mg 26%
- Niasin (B3) 5,3 mg 33%
- Vitamin B6 0,37 mg 22%
- Folat (B9) 4 µg 1%
- Vitamin B12 6,3 µg 263%
- Kolin 115 mg 21%
Mineral
- Kalsium 6 mg 0%
- Zat besi 4,2 mg 23%
- Magnesium 24 mg 6%
- Fosfor 176 mg 14%
- Kalium 334 mg 7%
- Seng 3,7 mg 33%
- Tembaga 0,08 mg 9%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selenium 12,8 µg 23%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 134 | 29 g | 0 g | 1 g |
| 1 porsi | 85 g | 114 | 25 g | 0 g | 0,8 g |
| 2 porsi | 170 g | 228 | 50 g | 0 g | 1,6 g |
| ½ porsi | 42,5 g | 57 | 12 g | 0 g | 0,4 g |
| 3 porsi | 255 g | 342 | 75 g | 0 g | 2,5 g |
| 4 porsi | 340 g | 456 | 100 g | 0 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 67 | 15 g | 0 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 201 | 44 g | 0 g | 1,5 g |
| 200 g | 200 g | 268 | 59 g | 0 g | 1,9 g |
| 250 g | 250 g | 335 | 73 g | 0 g | 2,4 g |
Makanan serupa
- Daging rusa besar keringdaging buruan, asli375 kcal / 100 g
- Semur daging rusa besar55 kcal / 100 g
- Daging rusa elkdimasak, dipanggang146 kcal / 100 g
- Elkmentah111 kcal / 100 g
- Panggang rusa besardipanggang dalam oven124 kcal / 100 g
- Daging rusamentah120 kcal / 100 g
- Hati rusa-moosedaging buruan, pribumi, dipanggang170 kcal / 100 g
- Paru rusa kutubdaging buruan, pribumi, panggang117 kcal / 100 g
- Panggang daging moosementah100 kcal / 100 g
- Lemak rusa-moosedaging buruan, pribumi, dimasak792 kcal / 100 g
Pertanyaan tentang Daging rusa besar
Bagaimana cara memasak daging rusa besar agar tidak kering?
Daging ini sangat rendah lemak, jadi potongan steak sebaiknya dimasak cepat dengan api besar hingga bagian tengah mencapai 63 °C, lalu didiamkan setidaknya 3 menit. Untuk potongan keras, masak perlahan tertutup dengan sedikit cairan hingga empuk.
Apakah daging rusa besar bisa dibuat burger?
Bisa, tetapi daging cincangnya yang rendah lemak mudah menjadi kering dan rapuh. Campurkan sedikit lemak, misalnya lemak sapi atau babi, bentuk patty jangan terlalu padat, lalu masak sampai bagian tengah mencapai 71 °C.
Hidangan apa yang cocok dibuat dari daging rusa besar?
Potongan bahu atau betis cocok untuk semur lama dengan bawang, wortel, kaldu, dan herba; potongan punggung yang lebih empuk enak dipanggang atau dijadikan steak. Rasa daging buruan yang kuat juga cocok dipadukan dengan jamur, buah beri, atau saus anggur.
Bagaimana menyimpan daging rusa besar mentah dan matang?
Simpan daging mentah dalam wadah tertutup di bagian terdingin kulkas dan masak dalam 3–5 hari; untuk penyimpanan lebih lama, bungkus rapat lalu bekukan. Daging yang sudah dimasak dapat disimpan tertutup di kulkas selama 3–4 hari.
Apa beda daging rusa besar dan daging rusa elk?
Daging rusa elk sedikit lebih tinggi energi dan protein: 146 kcal dan 30,2 g protein per 100 g, sedangkan daging rusa besar memiliki 134 kcal dan 29 g protein. Keduanya daging buruan yang relatif rendah lemak.
Apakah daging rusa besar harus dimasak matang seluruhnya?
Tidak selalu untuk potongan utuh: steak dapat disajikan setelah bagian tengah mencapai 63 °C dan didiamkan 3 menit. Daging cincang perlu mencapai 71 °C karena bakteri dari permukaan dapat tersebar ke seluruh adonan.
Sumber: USDA FoodData Central 174345 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
