Ketahui apa yang ada di piring Anda

Daging kambing

Kalori & informasi gizi

dimasak, dipanggang

143

kalorikcal per 100 g

Protein27 g

Karbo0 g

Lemak3 g

Persentase kalori

Informasi gizi

Per 100 g% AKG

Kalori 143 kcal —
Protein 27 g 54%
Karbohidrat 0 g 0%
Lemak 3 g 4%
Lemak jenuh 0,9 g 5%
Serat 0 g 0%
Gula 0 g —
Natrium 86 mg 4%
Kolesterol 75 mg 25%

Vitamin & mineral

Per 100 g% AKG

Vitamin

Vitamin A 0 µg 0%
Vitamin C 0 mg 0%
Vitamin D 0 µg 0%
Vitamin E 0,34 mg 2%
Vitamin K 1,2 µg 1%
Tiamin (B1) 0,09 mg 8%
Riboflavin (B2) 0,61 mg 47%
Niasin (B3) 4 mg 25%
Vitamin B6 0 mg 0%
Folat (B9) 5 µg 1%
Vitamin B12 1,2 µg 50%
Kolin 106 mg 19%

Mineral

Kalsium 17 mg 1%
Zat besi 3,7 mg 21%
Magnesium 0 mg 0%
Fosfor 201 mg 16%
Kalium 405 mg 9%
Seng 5,3 mg 48%
Tembaga 0,3 mg 34%
Mangan 0,04 mg 2%
Selenium 11,8 µg 21%

Kalori per porsi

Porsi	Berat	Kalori	Protein	Lemak
100 g	100 g	143	27 g	3 g
1 porsi	85 g	122	23 g	2,6 g
2 porsi	170 g	243	46 g	5,2 g
½ porsi	42,5 g	61	12 g	1,3 g
3 porsi	255 g	365	69 g	7,7 g
4 porsi	340 g	486	92 g	10 g
50 g	50 g	72	14 g	1,5 g
150 g	150 g	215	41 g	4,5 g
200 g	200 g	286	54 g	6,1 g
250 g	250 g	358	68 g	7,6 g

Makanan serupa

Pertanyaan tentang Daging kambing

Bagaimana cara mengurangi bau prengus daging kambing?

Buang lemak berlebih dan selaputnya, lalu lumuri daging dengan bumbu beraroma seperti jahe, bawang putih, ketumbar, atau serai. Untuk sate atau gulai, marinasi dengan bumbu selama sekitar 30 menit; jangan merendam daging mentah terlalu lama pada suhu ruang.

Bagian daging kambing apa yang cocok untuk sate, gulai, dan tongseng?

Pilih bagian paha atau has untuk sate karena mudah dipotong dadu dan cepat matang; potong melawan arah serat agar lebih empuk. Iga, bahu, dan bagian bertulang cocok untuk gulai atau tongseng yang dimasak perlahan sampai empuk.

Berapa lama daging kambing perlu dimasak agar empuk?

Potongan paha kecil untuk sate biasanya matang dalam beberapa menit di atas bara panas, tetapi bahu atau iga perlu direbus perlahan sekitar 1½–2½ jam. Dengan panci presto, potongan berkuah biasanya empuk dalam sekitar 30–40 menit setelah tekanan tercapai.

Bagaimana menyimpan daging kambing mentah dan daging kambing matang?

Simpan daging mentah dalam wadah tertutup di lemari es bersuhu 4 °C atau lebih dingin dan masak dalam 3–5 hari; bekukan jika akan disimpan lebih lama. Daging yang sudah matang sebaiknya masuk lemari es dalam dua jam dan dihabiskan dalam 3–4 hari.

Berapa suhu aman untuk memasak daging kambing?

Masak potongan utuh hingga bagian tengah mencapai 63 °C, lalu diamkan setidaknya 3 menit sebelum dipotong. Daging kambing cincang perlu mencapai 71 °C; gunakan termometer makanan agar bagian dalamnya benar-benar matang.

Berapa porsi daging kambing yang wajar untuk sekali makan?

Porsi sekitar 85 g daging kambing matang cukup sebagai satu bagian hidangan; padukan dengan sayur dan sumber karbohidrat. Porsi itu mengandung 23 g protein.

Apakah daging kambing tinggi zat besi dan seng?

Daging kambing merupakan sumber zat besi dan tinggi seng. Sajikan bersama tomat, jeruk, atau sayuran lain agar hidangan terasa segar dan seimbang.

Apa perbedaan daging kambing dan daging anak kambing?

Daging anak kambing berasal dari hewan yang lebih muda dan biasanya bertekstur lebih lembut serta rasanya lebih ringan. Kandungan energinya sedikit lebih rendah: 136 kcal per 100 g, dibandingkan 143 kcal pada daging kambing.

Sumber: USDA FoodData Central 175304 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat