Ketahui apa yang ada di piring Anda
Cokelat hitam
Kalori & informasi gizi
padatan kakao 70–85%
Informasi gizi
Per 100 g% AKG- Kalori 598 kcal —
- Protein 7,8 g 16%
- Karbohidrat 35 g 13%
- Lemak 43 g 55%
- Lemak jenuh 24 g 122%
- Serat 11 g 39%
- Gula 24 g —
- Natrium 20 mg 1%
- Kolesterol 3 mg 1%
Vitamin & mineral
Per 100 g% AKGVitamin
- Vitamin A 2 µg 0%
- Vitamin E 0,59 mg 4%
- Vitamin K 7,3 µg 6%
- Tiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,08 mg 6%
- Niasin (B3) 1,1 mg 7%
- Asam pantotenat (B5) 0,42 mg 8%
- Vitamin B6 0,04 mg 2%
- Vitamin B12 0,28 µg 12%
Mineral
- Kalsium 73 mg 6%
- Zat besi 11,9 mg 66%
- Magnesium 228 mg 54%
- Fosfor 308 mg 25%
- Kalium 715 mg 15%
- Seng 3,3 mg 30%
- Tembaga 1,8 mg 196%
- Mangan 1,9 mg 85%
- Selenium 6,8 µg 12%
Kalori per porsi
| Porsi | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 598 | 7,8 g | 35 g | 43 g |
| 1 porsi | 28,4 g | 170 | 2,2 g | 9,9 g | 12 g |
| 2 porsi | 56,7 g | 339 | 4,4 g | 20 g | 24 g |
| ½ porsi | 14,2 g | 85 | 1,1 g | 5 g | 6 g |
| 3 porsi | 85,1 g | 509 | 6,6 g | 30 g | 36 g |
| 4 porsi | 113,4 g | 678 | 8,8 g | 40 g | 48 g |
| 50 g | 50 g | 299 | 3,9 g | 18 g | 21 g |
| 150 g | 150 g | 897 | 12 g | 53 g | 64 g |
| 200 g | 200 g | 1196 | 16 g | 70 g | 85 g |
| 250 g | 250 g | 1495 | 20 g | 88 g | 107 g |
Makanan serupa
Pertanyaan tentang Cokelat hitam
Bagaimana cara melelehkan cokelat hitam agar tidak menggumpal?
Cincang kecil, lalu lelehkan di mangkuk tahan panas di atas panci berisi air yang hanya mendidih perlahan; dasar mangkuk jangan menyentuh air. Aduk sampai hampir seluruhnya cair, angkat, lalu aduk hingga licin—setetes air saja dapat membuat cokelat menggumpal.
Bagaimana cara menyimpan cokelat hitam agar tidak berlapis putih?
Simpan rapat di tempat sejuk, kering, dan gelap, jauh dari kompor serta bau tajam. Suhu yang berubah-ubah dapat membuat lemak atau gula muncul sebagai lapisan putih; lapisan itu biasanya tidak berbahaya, tetapi teksturnya mungkin berubah.
Cokelat hitam cocok dipadukan dengan apa?
Rasa pahitnya cocok dengan jeruk, kopi, kacang, dan buah beri. Coba parut di atas bubur atau yoghurt, celupkan stroberi ke dalam cokelat leleh, atau gunakan untuk membuat brownies dan ganache.
Apa pengganti cokelat hitam dalam resep?
Untuk brownies atau kue, gunakan cokelat semimanis dengan berat yang sama; hasilnya akan lebih manis, jadi kurangi gula resep. Bubuk kakao tidak dapat menggantikan batang cokelat secara langsung karena tidak membawa lemak dan tekstur yang sama.
Apakah cokelat hitam mengandung lebih banyak serat daripada cokelat semimanis?
Ya. Cokelat semimanis mengandung 4,9 g serat per 100 g, sedangkan cokelat hitam mengandung 11 g per 100 g.
Mineral apa yang menonjol dalam cokelat hitam?
Cokelat hitam tinggi zat besi, magnesium, tembaga, dan mangan. Kandungannya per 100 g masing-masing adalah 11,9 mg, 228 mg, 1,8 mg, dan 1,9 mg.
Berapa banyak cokelat hitam yang wajar dimakan sebagai camilan?
Sekitar 28 g—kira-kira satu potong kecil atau satu genggam kecil keping cokelat—merupakan porsi camilan praktis. Jumlah itu mengandung 167 kkal.
Bolehkah anjing makan cokelat hitam?
Jangan berikan cokelat hitam kepada anjing: kakao mengandung teobromin dan kafein yang beracun bagi mereka. Jika anjing telanjur memakannya, segera hubungi dokter hewan dan sampaikan perkiraan jumlah serta jenis cokelatnya.
Sumber: USDA FoodData Central 170273 · per 100 g · karbohidrat menurut label Uni Eropa, tidak termasuk serat
