Ceri

Belah ceri dengan pisau kecil, lalu cungkil bijinya. Untuk cara yang lebih cepat, tekan sumpit dari bekas tangkai hingga biji terdorong keluar; kerjakan di atas mangkuk karena sarinya mudah memercik.

Simpan ceri yang belum dicuci di kulkas, dengan tangkainya tetap menempel, dalam wadah yang dialasi tisu dan tidak tertutup rapat. Cuci tepat sebelum dimakan agar kelembapan tidak mempercepat pembusukan.

Bisa. Buang tangkai dan bijinya, keringkan, lalu bekukan ceri dalam satu lapisan di atas nampan; setelah membeku, pindahkan ke wadah tertutup. Ceri beku cocok untuk smoothie, saus, atau adonan kue.

Ceri cocok untuk pai, clafoutis, selai, saus, dan kolak. Untuk isian pai, masak ceri yang sudah dibuang bijinya dengan sedikit gula dan pengental sampai sarinya mengental, agar kulit pai tidak basah.

Rasa manis-asam ceri cocok dengan yoghurt, keju lembut, cokelat, dan kacang almond. Tambahkan ceri segar ke yoghurt atau oatmeal, atau sajikan saus ceri bersama keju.

Untuk pai atau kue yang membutuhkan buah bertekstur serupa, gunakan plum atau buah beri; potong plum kecil-kecil dan sesuaikan gula karena tingkat asam-manisnya berbeda. Untuk saus, stroberi atau raspberry juga dapat digunakan.

Ya. Ceri termasuk buah batu, seperti persik dan plum: bagian berdagingnya mengelilingi satu biji keras. Tomat ceri hanya berbagi nama karena ukurannya kecil; tomat bukan buah batu.