smörkex

Servera dem till kaffe eller te, gärna med sylt eller marmelad. De kan också brytas i bitar och användas som ett sött, smörigt lager i en dessert med grädde och bär.

Lägg dem i en lufttät burk när de har svalnat helt och förvara burken torrt, svalt och inte i direkt solljus. Håll dem åtskilda från mjuka kakor, eftersom de annars kan bli sega.

Ja. Frys dem i en lufttät påse eller burk och tina dem i rumstemperatur medan de fortfarande är förpackade, så minskar risken att de drar åt sig fukt.

Värm dem i ett enda lager på en plåt i 150 °C i ungefär 3–5 minuter. Låt dem svalna helt på galler; de brukar kännas sprödare när de svalnat.

Digestivekex fungerar bra och ger en mindre söt, grövre botten. Smula kexen fint och blanda med smält smör tills smulorna håller ihop när du trycker dem mot formens botten.

Ofta innehåller de smör eller annat mjölkfett och vetemjöl, men recept skiljer sig åt. Om du behöver undvika mjölk eller gluten behöver du läsa ingrediensförteckningen för just de kex du väljer.

Shortbread är en skotsk typ av småkaka med hög andel smör och brukar vara rik, smulig och mindre söt än många smörkex. Smörkex kan ha fler ingredienser och större variation i sötma och konsistens.