Potatisgratäng

Grädda den i 200 °C i ungefär 50–60 minuter, tills potatisen är mjuk när du sticker i den med en kniv och ytan är gyllene. Täck med folie om den får färg innan potatisen är klar.

Nej, låt den skivade potatisen vara osköljd. Stärkelsen hjälper grädden att bli krämig och binda ihop gratängen; skär gärna potatisen tunt så att skivorna blir jämnt mjuka.

Förvara rester övertäckta eller i en tät matlåda i kylskåp och ät dem inom några dagar. Låt inte gratängen stå framme i rumstemperatur längre än nödvändigt.

Ja, men grädden kan bli lite grynig när gratängen tinats. Frys den i portionsbitar och tina i kylskåp; värm sedan i ugn tills den är genomvarm.

Potatisgratäng passar till stekt eller grillat kött, kyckling och fisk. Servera gärna något friskt till, som en grönsallad eller picklad gurka, eftersom gratängen är fyllig.

Potatisgratäng görs oftast med rå, tunt skivad potatis som bakas mjuk i grädde eller mjölk. Gratinerad potatis är ofta redan kokt innan den får en gratinerad yta, och innehåller därför vanligtvis mindre vätska.

Matlagningsgrädde eller en osötad växtbaserad matlagningsprodukt fungerar bra. Välj en produkt avsedd för varm matlagning så att såsen inte skär sig i ugnen.