Ha koll på vad du har på tallriken
Oxsvans
Kalorier och näringsvärden
endast kött, stuvad, vägd med fett och ben
Näringsvärden
Per 100 g% RI- Kalorier 92 kcal —
- Protein 12 g 23%
- Kolhydrater 0 g 0%
- Fett 5,1 g 7%
- Fiber 0 g 0%
- Sockerarter 0 g —
- Natrium 72 mg 3%
Vitaminer och mineraler
Per 100 g% RIVitaminer
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin E 0,17 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 1,3 mg 8%
- Pantotensyra (B5) 0,3 mg 6%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Biotin (B7) 1 µg 3%
- Folat (B9) 3 µg 1%
- Vitamin B12 1 µg 42%
Mineraler
- Kalcium 5 mg 0%
- Järn 1,4 mg 8%
- Magnesium 7 mg 2%
- Fosfor 53 mg 4%
- Kalium 65 mg 1%
- Zink 3,3 mg 30%
- Koppar 0,1 mg 11%
Kalorier per portion
| Portion | Vikt | Kalorier | Protein | Kolh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 92 | 12 g | 0 g | 5,1 g |
| 50 g | 50 g | 46 | 5,8 g | 0 g | 2,6 g |
| 150 g | 150 g | 138 | 17 g | 0 g | 7,7 g |
| 200 g | 200 g | 184 | 23 g | 0 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 230 | 29 g | 0 g | 13 g |
Liknande livsmedel
Frågor om Oxsvans
Hur länge behöver oxsvans koka för att bli mör?
Låt bitarna sjuda försiktigt i buljong eller vatten i ungefär 3–4 timmar, tills köttet lätt lossnar från benen. Hård kokning gör inte köttet mörare utan kan göra buljongen grumlig.
Hur lagar man oxsvans i tryckkokare?
Bryn bitarna först för mer smak och tryckkoka dem sedan med vätska i cirka 45–60 minuter. Låt trycket sjunka naturligt innan du öppnar och kontrollera att köttet lossnar lätt från benen.
Måste man bryna oxsvans innan den kokas?
Nej, men bryn bitarna runt om i en het gryta tills de får ordentlig färg om du vill ha en djupare smak i grytan. Skumma bort eventuellt skum under den första delen av sjudningen för en klarare buljong.
Vilka rätter passar oxsvans till?
Oxsvans gör sig särskilt bra i långkok, mustiga soppor och grytor där kollagenet ger fyllighet åt buljongen. Servera gärna med potatis, rotfrukter eller bröd som suger upp såsen.
Hur förvarar man rå oxsvans?
Förvara den i kylskåp i en väl försluten förpackning och tillaga den inom ett par dagar. Ska den sparas längre, frys in bitarna; tina dem i kylskåp före tillagning.
Kan man frysa in kokt oxsvans?
Ja. Frys in köttet tillsammans med lite av buljongen i en tät behållare, så håller det sig saftigare; tina det i kylskåp och värm tills det är rykande hett.
Vad är skillnaden mellan oxsvans och oxsvanskött?
Oxsvans är själva svansen, med ben, bindväv och kött; namnet oxsvanskött används ofta för det ätbara köttet från den. Lång kokning gör att bindväven mjuknar och ger en gelatinrik buljong.
Är oxsvans rik på protein?
Oxsvans ger 12 g protein per 100 g. Den innehåller också 3,3 mg zink per 100 g, vilket gör den till en källa till zink.
Källa: CoFID (UK) 50-494 · per 100 g · kolhydrater enligt EU-märkning, fiber ej inräknat
