Limabönor

Blötlägg dem över natten i rikligt med kallt vatten och häll bort blötläggningsvattnet. Koka sedan i nytt vatten tills de är helt mjuka, ofta omkring 45–60 minuter; salta mot slutet.

Ja. Råa eller otillräckligt kokta limabönor kan vara skadliga, så ät dem inte råa och smaka inte på dem under kokningen. Koka torkade bönor ordentligt; följ anvisningen på förpackningen för frysta bönor.

Låt dem svalna snabbt och ställ dem i en tättslutande burk i kylskåpet; använd dem inom några dagar. Du kan också frysa dem i portionsförpackningar och tina dem i kylskåpet eller direkt i en gryta.

Den milda, krämiga smaken passar med vitlök, citron, örter och tomat. Vänd ner dem i grönsakssoppa eller gryta, eller blanda dem med olivolja och örter till ett enkelt tillbehör.

Ja, i soppor, grytor och sallader fungerar stora vita bönor oftast bra i stället. Limabönor är mjöliga och krämiga när de kokats, så räkna med en lite annan konsistens.

Namnen används ofta om samma böna, särskilt om de stora, platta, ljusa bönorna. Namnbruket skiftar mellan språk och förpackningar, så titta på bönornas utseende och om de är torkade, frysta eller färdigkokta.

Ja, konserverade limabönor är redan kokta. Häll av spadet och skölj bönorna om du vill ha en mildare smak; värm dem försiktigt i soppa eller gryta, eftersom de lätt mosas.