Lätt färskost

Ja. Rör ner den på låg värme när pastan nästan är klar och späd med lite pastavatten; låter du såsen koka kraftigt kan den bli grynig.

Bred den på knäckebröd eller bagel och toppa med rökt lax, gurka eller rädisor. Den fungerar också som fyllning i fyllda paprikor och i cheesecake.

Förvara den väl tillsluten i kylskåp och ta alltid upp den med en ren kniv eller sked. Följ förpackningens hållbarhetsråd och släng den om den luktar eller ser avvikande ut.

Det går, men efter upptining blir den ofta grynig och kan släppa vätska. Använd den då helst i en varm sås eller gratäng i stället för som pålägg.

Ja, i kalla röror och fyllningar kan du byta rakt av. I varma rätter blir den tjockare och mindre syrlig, så rör gärna ut den med lite mjölk eller citron och tillsätt den utan att koka.

Mjukost innehåller mer protein: 13 g per 100 g, jämfört med 8,5 g i lätt färskost. Lätt färskost har samtidigt något mer fett: 16 g per 100 g mot 13,7 g i mjukost.