Brigadeiro

Rör ihop kondenserad mjölk, kakao och smör i en kastrull på låg till medelhög värme. Koka under ständig omrörning i ungefär 8–10 minuter, tills smeten tjocknar och släpper från kastrullens botten; låt den svalna innan du rullar kulor.

Den behöver koka längre: rör hela tiden tills du kan dra en sked genom smeten och se kastrullens botten en kort stund. Låt den sedan kallna helt, gärna i kylskåp, innan du formar kulorna med lätt smorda händer.

Lägg kulorna i en lufttät burk i kylskåpet, gärna med bakplåtspapper mellan lagren så att de inte klibbar ihop. Ta fram dem en stund före servering om du vill ha en mjukare konsistens.

Ja. Frys kulorna i ett lager först och lägg dem sedan i en lufttät burk eller påse. Tina dem i kylskåpet; strössel kan bli lite fuktigt efter upptining.

Chokladströssel är klassiskt, men kakao, kokos eller finhackade nötter fungerar också. Rulla kulorna medan ytan fortfarande är lite klibbig så fastnar garneringen ordentligt.

Brigadeiro serveras ofta som små handhållna sötsaker på brasilianska kalas och passar till kaffe. Gör kulorna små, eftersom den kondenserade mjölken och kakaon ger dem en söt och tät smak.

Brigadeiro görs traditionellt på kondenserad mjölk, kakao och smör och kokas till en formbar smet. Chokladtryffel görs oftast av choklad och grädde och får sin fasta konsistens när chokladblandningen kyls.

Ge inte brigadeiro till hundar. Kakao och choklad kan vara giftigt för dem, och den söta, feta smeten är inte lämplig som hundgodis.