क्या पास्ता सेहत के लिए खराब है?
पास्ता अपने आप में न तो अच्छा है, न बुरा। मायने यह रखता है कि आप कितना खाते हैं, उसके साथ क्या परोसते हैं और वह आपके पूरे आहार में कैसे फिट होता है।
पास्ता मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट का स्रोत है
पास्ता कार्बोहाइड्रेट देता है, जिसका इस्तेमाल आपका शरीर ऊर्जा के लिए कर सकता है। इसमें कुछ प्रोटीन भी होता है। इसकी पोषण संबंधी जानकारी सामग्री के अनुसार बदलती है, इसलिए अगर आप फाइबर, प्रोटीन या नमक की तुलना करना चाहते हैं, तो लेबल देखें।
आम तौर पर साबुत अनाज वाले पास्ता में रिफाइंड पास्ता से ज़्यादा फाइबर होता है, लेकिन दोनों ही विविध आहार का हिस्सा हो सकते हैं। आपका रोज़मर्रा का खान-पान इस बात से ज़्यादा मायने रखता है कि किसी एक बार के भोजन में सफेद पास्ता है या साबुत अनाज वाला।
आप सच में कितनी मात्रा खाते हैं, इसका हिसाब रखें
सूखा पास्ता पकने के दौरान पानी सोखकर भारी हो जाता है, इसलिए सूखे और पके पास्ता का वज़न एक-दूसरे के बदले इस्तेमाल नहीं किया जा सकता। गलत हिसाब से बचने के लिए ऐप या पैकेट में बताई गई अवस्था के मुताबिक ही इसकी मात्रा दर्ज करें।
उपयुक्त मात्रा आपकी भूख, गतिविधि, लक्ष्यों और भोजन में मौजूद दूसरी चीज़ों पर निर्भर करती है। हर किसी के लिए एक ही मात्रा मानने के बजाय देखें कि यह हिस्सा आपके दिनभर के सेवन और खाने के बाद महसूस होने वाली संतुष्टि पर क्या असर डालता है।
सिर्फ पास्ता पर ध्यान न दें
सॉस, तेल, चीज़ और दूसरी चीज़ें पास्ता के भोजन को काफी बदल सकती हैं। हिसाब रखते समय इन्हें अलग-अलग दर्ज करें, न कि पूरे कटोरे को सादा पास्ता मानकर।
ज़्यादा संतुलित भोजन के लिए पास्ता के साथ सब्ज़ियाँ और प्रोटीन का कोई स्रोत लें, फिर अपनी पसंद और लक्ष्यों के अनुसार वसा वाली चीज़ें मिलाएँ। इससे पास्ता हटाए बिना भोजन में फाइबर, विविधता और पेट भरा रहने का एहसास बढ़ सकता है।
अपने पूरे खान-पान के आधार पर फैसला करें
अगर पास्ता की मात्रा बार-बार उन खाद्य पदार्थों की जगह लेती है जिनसे आपके आहार में कम पड़ रहे पोषक तत्व मिल सकते हैं, तो यह कम मददगार हो सकता है। फिर भी, जब इसकी मात्रा आपके सेवन के मुताबिक हो और बाकी भोजन विविध हो, तो पास्ता रोज़मर्रा के काम का मुख्य खाद्य पदार्थ हो सकता है।
एक ही भोजन को अच्छा या बुरा मानने के बजाय अपने खाने के रिकॉर्ड से आदतों पर ध्यान दें। अगर पास्ता आपके लक्ष्यों, पसंद और खान-पान की ज़रूरतों के मुताबिक है, तो इसे खराब कहने की कोई आम वजह नहीं है।