بدانید چه چیزی در بشقابتان است
بوقلمون
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
کم‌چرب، با چربی و پوست، بریان‌شده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۸۶ kcal —
- پروتئین ۲۹ g 58%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۷٫۸ g 10%
- چربی اشباع ۲٫۹ g 14%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۲۳۲ mg 10%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۳۲ µg 4%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۱ µg 1%
- ویتامین E ۰٫۴۱ mg 3%
- تیامین (B1) ۰٫۰۳ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۵ mg 12%
- نیاسین (B3) ۱۴ mg 88%
- ویتامین B6 ۰٫۲ mg 12%
- فولات (B9) ۹ µg 2%
- ویتامین B12 ۳٫۱ µg 129%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۴ mg 1%
- آهن ۱٫۴ mg 8%
- فسفر ۲۲۴ mg 18%
- پتاسیم ۲۳۱ mg 5%
- روی ۲٫۵ mg 23%
- سلنیوم ۱۸ µg 33%
- ید ۱٫۵ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 186 | ۲۹ g | ۰ g | ۷٫۸ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 93 | ۱۵ g | ۰ g | ۳٫۹ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 279 | ۴۳ g | ۰ g | ۱۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 372 | ۵۸ g | ۰ g | ۱۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 465 | ۷۲ g | ۰ g | ۲۰ g |
پرسش‌ها دربارهٔ بوقلمون
بوقلمون را چطور بپزید که خشک نشود؟
گوشت را پیش از پخت کمی نمک بزنید و در تابه داغ فقط تا برشتهشدن هر طرف سرخ کنید؛ بعد حرارت را کم کنید و درِ تابه را بگذارید. ضخیمترین بخش باید کاملاً بپزد و دمای مرکز آن به ۷۵ درجهٔ سانتیگراد برسد؛ پس از پخت هم چند دقیقه استراحتش دهید.
برای کبابکردن بوقلمون، کدام بخش بهتر است؟
سینه کمچربتر است و زودتر خشک میشود؛ برای کباب تکهای، ران معمولاً آبدارتر میماند. تکهها را هماندازه ببرید، در پیاز و ادویه بخوابانید و روی حرارت متوسط کباب کنید تا مرکز هر تکه به ۷۵ درجهٔ سانتیگراد برسد.
بوقلمون را با چه غذاهایی میشود سرو کرد؟
بوقلمون با زرشکپلو، باقالیپلو و سبزیجات تنوری خوب جور میشود. گوشت پختهٔ ریشریششده را هم میتوانید در سوپ، ساندویچ یا سالاد بریزید.
بوقلمون پخته را چطور نگه‌داری کنید؟
گوشت پخته را حداکثر تا دو ساعت پس از پخت در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی سه تا چهار روز مصرف کنید. برای نگه‌داری طولانی‌تر، آن را در بسته‌های کوچک فریز کنید و پس از یخ‌زدایی در یخچال، کاملاً داغش کنید.
بوقلمون خام را میشود شست؟
نه؛ شستن گوشت خام میتواند قطرههای آلوده را به سینک و سطوح آشپزخانه بپاشد. گوشت را مستقیم بپزید و دستها، تخته و چاقویی را که با آن تماس داشتهاند با آب گرم و شوینده بشویید.
بوقلمون با پوست چه فرقی با گوشت بوقلمون دارد؟
پوست، چربی و انرژی را بیشتر میکند: بوقلمون با پوست در هر ۱۰۰ گرم ۱۹۶ کیلوکالری و ۷٫۱۳ گرم چربی دارد، در برابر ۱۸۶ کیلوکالری و ۷٫۸ گرم چربی در بوقلمون. برای بافت ترد، پوست را هنگام برشتهکردن نگه دارید و اگر چربی کمتری میخواهید، پیش از خوردن جدا کنید.
بوقلمون از چه موادی منبع خوبی است؟
در هر ۱۰۰ گرم بوقلمون ۲۹ گرم پروتئین دارد و منبع سلنیوم و ویتامین ب۱۲ است. این مقدار همچنین ۱۸۶ کیلوکالری انرژی دارد.
منبع: FOODfiles (New Zealand) M178 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
