بدانید چه چیزی در بشقابتان است
نیگری تن
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۷۰ kcal —
- پروتئین ۸٫۴ g 17%
- کربوهیدرات ۳۰ g 11%
- چربی ۲٫۵ g 3%
- چربی اشباع ۰٫۷ g 3%
- فیبر ۱٫۲ g 4%
- قندها ۴٫۷ g —
- سدیم ۳۳۱ mg 14%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین D ۳٫۶ µg 18%
- تیامین (B1) ۰٫۰۲ mg 2%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۴ mg 3%
- نیاسین (B3) ۴٫۴ mg 28%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۴ mg 3%
- ویتامین B6 ۰٫۱۴ mg 8%
- بیوتین (B7) ۰٫۴ µg 1%
- فولات (B9) ۳ µg 1%
- ویتامین B12 ۰٫۷ µg 29%
مواد معدنی
- کلسیم ۸ mg 1%
- آهن ۰٫۲۸ mg 2%
- منیزیم ۱۵ mg 4%
- فسفر ۸۸ mg 7%
- پتاسیم ۱۳۷ mg 3%
- روی ۰٫۴ mg 4%
- مس ۰٫۰۷ mg 8%
- منگنز ۰٫۱۸ mg 8%
- سلنیوم ۲۰ µg 36%
- ید ۴ µg 3%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 170 | ۸٫۴ g | ۳۰ g | ۲٫۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 85 | ۴٫۲ g | ۱۵ g | ۱٫۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 255 | ۱۳ g | ۴۶ g | ۳٫۸ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 340 | ۱۷ g | ۶۱ g | ۵ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 425 | ۲۱ g | ۷۶ g | ۶٫۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ نیگری تن
نیگری تن چیست؟
نیگری تن از یک تکه برنج سوشیِ مزهدارشده با سرکه و برشی از تن خام روی آن درست میشود؛ گاهی برای نگهداشتن ماهی، نواری باریک از جلبک نوری دورش میپیچند.
برای خوردن نیگری تن آن را در سس سویا بزنم؟
اگر سس سویا میخواهید، سمت ماهی را خیلی کم در آن بزنید تا برنج وا نرود و بیش از حد شور نشود. زنجبیل ترشی را جداگانه بخورید تا مزهاش طعم تن را نپوشاند.
نیگری تن را با چه چیزهایی سرو میکنند؟
نیگری تن معمولاً کنار واسابی، زنجبیل ترشی و سس سویا سرو میشود. برای یک وعده سوشی، آن را با نیگیری سالمون یا رولهای سوشی و سالاد خیار همراه کنید.
نیگری تن را میشود در خانه درست کرد؟
بله؛ برنج سوشی پخته را با سرکه برنج، کمی شکر و نمک مزهدار کنید و پس از خنکشدن به شکل بیضی فشرده درآورید. برش تنِ مخصوص مصرف خام را روی هر تکه بگذارید و همان موقع سرو کنید.
برای نیگری تن چه نوع تنی بخرم؟
تنِ تازه و سردی بخرید که فروشنده آن را برای خوردن خام مناسب بداند؛ بوی تند یا سطح لزج نشانه خوبی نیست. ماهی را تا زمان آماده‌کردن سرد نگه دارید و از تن معمولیِ مخصوص پخت برای خام‌خوری استفاده نکنید.
نیگری تن را میشود نگه داشت و بعداً خورد؟
نیگری تن را تازه و سرد بخورید؛ برنج در یخچال زود سفت میشود و ماهی خام هم با ماندن، ایمنی کمتری دارد. باقیماندهای را که مدتی در دمای اتاق مانده دور بریزید.
فرق نیگری تن با سوشی تن چیست؟
نیگری تن یک نوع مشخص سوشی است: برشی از تن روی توده کوچکی از برنج قرار می‌گیرد. «سوشی تن» نامی کلی‌تر است و می‌تواند به رول یا شکل‌های دیگر برنج و تن هم اشاره کند.
نیگری تن از نظر ویتامین ب۱۲ و نیاسین چطور است؟
در هر ۱۰۰ گرم نیگری تن ۰٫۷ میکروگرم ویتامین ب۱۲ و ۴٫۴ میلیگرم نیاسین دارد. ویتامین د آن هم ۳٫۶ میکروگرم در هر ۱۰۰ گرم است.
منبع: CoFID (UK) 16-362 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
