بدانید چه چیزی در بشقابتان است
نیگری سالمون
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۵۲ kcal —
- پروتئین ۸٫۷ g 17%
- کربوهیدرات ۲۵ g 9%
- چربی ۲٫۵ g 3%
- چربی اشباع ۰٫۵ g 2%
- فیبر ۱٫۲ g 4%
- قندها ۳٫۲ g —
- سدیم ۳۶۰ mg 16%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۲ µg 0%
- ویتامین D ۲٫۵ µg 13%
- ویتامین E ۰٫۱۷ mg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۰۴ mg 3%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۵ mg 4%
- نیاسین (B3) ۲٫۷ mg 17%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۴۶ mg 9%
- ویتامین B6 ۰٫۱۵ mg 9%
- بیوتین (B7) ۰٫۴ µg 1%
- فولات (B9) ۶ µg 2%
- ویتامین B12 ۰٫۵ µg 21%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۰ mg 1%
- آهن ۰٫۲ mg 1%
- منیزیم ۱۳ mg 3%
- فسفر ۹۰ mg 7%
- پتاسیم ۱۳۲ mg 3%
- روی ۰٫۴ mg 4%
- مس ۰٫۰۷ mg 8%
- منگنز ۰٫۱۸ mg 8%
- سلنیوم ۸ µg 15%
- ید ۴ µg 3%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 152 | ۸٫۷ g | ۲۵ g | ۲٫۵ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 76 | ۴٫۴ g | ۱۳ g | ۱٫۳ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 228 | ۱۳ g | ۳۸ g | ۳٫۸ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 304 | ۱۷ g | ۵۰ g | ۵ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 380 | ۲۲ g | ۶۳ g | ۶٫۳ g |
پرسش‌ها دربارهٔ نیگری سالمون
نیگری سالمون را چطور بخورم؟
میتوانید آن را با دست یا چاپستیک بردارید. اگر سس سویا میزنید، سمت سالمون را خیلی کم به سس آغشته کنید تا برنج از هم نپاشد؛ زنجبیل ترشی را میان لقمهها بخورید.
نیگری سالمون را در خانه چطور درست کنم؟
برنج سوشی پخته را با سرکه برنج مزهدار کنید و پس از خنکشدن، با دست نمدار به شکل لقمهای بیضی درآورید. ورقه سالمون را روی آن بگذارید و فقط بهاندازهای فشار دهید که روی برنج بماند؛ برنج را فشرده و سفت نکنید.
برای نیگری سالمون چه نوع سالمونی مناسب است؟
برای سرو خام، سالمونی بخرید که فروشنده آن را برای مصرف خام مناسب بداند و در تمام مسیر سرد نگه داشته شده باشد. سالمون معمولی را صرفاً به‌دلیل تازه‌بودن خام نخورید؛ پختن، انتخاب مطمئن‌تری است.
نیگری سالمون را چطور نگهداری کنم؟
نیگری را هرچه زودتر بخورید؛ اگر قرار است بعداً مصرف شود، فوراً در ظرف دربسته و یخچال سرد بگذارید و حداکثر تا روز بعد مصرف کنید. بیشتر از دو ساعت در دمای اتاق نماند و آن را فریز نکنید، چون بافت برنج و ماهی افت میکند.
نیگری سالمون را با چه چیزهایی سرو کنم؟
سس سویا، زنجبیل ترشی و مقدار کمی واسابی همراههای رایج آن هستند. برای یک وعده سوشی، آن را کنار سوپ میسو یا سالاد جلبک دریایی سرو کنید.
نیگری سالمون چه فرقی با رول سوشی سالمون دارد؟
نیگری یک لقمه برنج بیضی با تکهای سالمون روی آن است؛ رول سوشی سالمون معمولاً مواد را داخل جلبک نوری و برنج میپیچد و به چند برش تقسیم میکند. در هر ۱۰۰ گرم، نیگری سالمون ۱۵۲ کیلوکالری و رول سوشی سالمون ۱۰۳ کیلوکالری دارد.
نیگری سالمون با سالمون خام درست میشود؟
معمولاً بله؛ سالمون روی برنج خام است و با پختن آماده نمیشود. اگر از خامخوری ماهی مطمئن نیستید، نیگری سالمون را انتخاب نکنید و بهجای آن سالمون کاملاً پخته بخورید.
منبع: CoFID (UK) 16-361 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
