کوفته ماهی

اگر از نوع آماده و پیش‌پخته باشد، لازم نیست پیش از پخت یخش را باز کنید؛ آن را به سوپ یا آبِ در حال جوشِ ملایم اضافه کنید و تا وقتی مغز آن کاملاً داغ شود بپزید. کوفته ماهی خام را تا زمانی بپزید که وسطش مات و کاملاً پخته باشد.

آن را در سوپ رشته، نودل و هات‌پات بریزید؛ چون زود طعم آبِ غذا را می‌گیرد، معمولاً نزدیک پایان پخت اضافه‌اش می‌کنند. برای یک غذای ساده‌تر، کوفته‌ها را در سس گوجه یا کاری گرم کنید و با برنج سرو کنید.

اگر بسته یخ‌زده است، باقی‌مانده را در بسته‌ای دربسته دوباره در فریزر بگذارید و پس از یخ‌زدایی آن را دوباره منجمد نکنید. کوفته پخته را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و طی چند روز مصرف کنید.

بسته باید سالم و سرد یا کاملاً یخ‌زده باشد و کوفته‌ها به هم نچسبیده و نشانه‌ای از یخ‌زدایی و انجماد دوباره نداشته باشند. اگر می‌خواهید آن را برای غذاهای مشخصی به کار ببرید، نوع خام و پیش‌پخته را از هم تشخیص دهید؛ زمان پختشان یکسان نیست.

برای سوپ و نودل، تکه‌های ماهیِ بی‌استخوان یا میگوی پوست‌گرفته جایگزین خوبی هستند؛ آن‌ها را تا پخت کامل در آب غذا بپزید. اگر شکل گرد کوفته مهم است، از گوشت چرخ‌کرده ماهی کوفته‌های کوچک درست کنید.

بله، در هر ۱۰۰ گرم آن ۷۵۰ میلی‌گرم سدیم است؛ نمک غذا را پیش از چشیدن اضافه نکنید، چون خود کوفته می‌تواند آبِ سوپ یا سس را شور کند.

نه؛ کوفته ماهی از ماهی تهیه می‌شود و برای فردی که به ماهی حساسیت دارد مناسب نیست. در محصولات آماده، ترکیبات دیگری هم ممکن است به کار رفته باشد؛ اگر به ماده‌ای حساسیت دارید، ترکیبات همان محصول را بررسی کنید.