دم‌نوش چای

برای چای سیاه، آب نزدیک جوش و حدود ۳ تا ۵ دقیقه زمان کافی است؛ چای سبز را با آب خنک‌تر، حدود ۷۰ تا ۸۰ درجهٔ سانتی‌گراد، ۲ تا ۳ دقیقه دم کنید تا تلخ نشود.

دم‌کشیدن طولانی، آب خیلی داغ برای چای سبز و فشردن برگ‌ها یا کیسهٔ چای تلخی را بیشتر می‌کند. برگ‌ها را پس از زمان دم‌کشیدن بیرون بیاورید و برای چای سبز از آب جوشِ تازه‌جوشیده استفاده نکنید.

بله؛ برگ چای کامل و باکیفیت را معمولاً می‌توان یک یا چند بار دیگر دم کرد. برای دم دوم، زمان را کمی بیشتر کنید و برگ‌های خیس را ساعت‌ها در دمای اتاق نگه ندارید.

چای دم‌کرده را پس از خنک‌شدن در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید و طی چند روز مصرف کنید. اگر بوی ترش یا ظاهر غیرعادی پیدا کرد، آن را دور بریزید.

چای را کمی غلیظ‌تر از معمول دم کنید، برگ‌ها را جدا کنید و بگذارید خنک شود؛ سپس با یخ سرو کنید. برای روش سرددم، برگ چای را در آب سرد در یخچال چند ساعت بخیسانید و بعد صاف کنید.

چای سیاه کنار نان و پنیر، خرما یا شیرینی خشک خوش‌خوراک است؛ چای سبز را می‌توانید با برش لیمو یا زنجبیل تازه سرو کنید. افزودن لیمو را پس از دم‌کشیدن انجام دهید تا عطر چای بهتر بماند.

دم‌نوش چای از برگ‌های گیاه چای تهیه می‌شود، اما دمنوش گیاهی معمولاً از گیاهانی مانند بابونه یا نعناع دم می‌شود. چای معمولی کافئین دارد؛ دمنوش‌های گیاهی اغلب فاقد کافئین‌اند.