بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پیازچه
کالری و اطلاعات تغذیهای
پیازچه یا پیاز سبز (شامل برگ و پیاز)، خام
اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۲ kcal —
- پروتئین ۱٫۸ g 4%
- کربوهیدرات ۴٫۷ g 2%
- چربی ۰٫۲ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۲٫۶ g 9%
- قندها ۲٫۳ g —
- سدیم ۱۶ mg 1%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۵۰ µg 6%
- ویتامین C ۱۸٫۸ mg 21%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۵۵ mg 4%
- ویتامین K ۲۰۷ µg 173%
- تیامین (B1) ۰٫۰۶ mg 5%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۸ mg 6%
- نیاسین (B3) ۰٫۵۳ mg 3%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۰۸ mg 2%
- ویتامین B6 ۰٫۰۶ mg 4%
- فولات (B9) ۶۴ µg 16%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۵٫۷ mg 1%
مواد معدنی
- کلسیم ۷۲ mg 6%
- آهن ۱٫۵ mg 8%
- منیزیم ۲۰ mg 5%
- فسفر ۳۷ mg 3%
- پتاسیم ۲۷۶ mg 6%
- روی ۰٫۳۹ mg 4%
- مس ۰٫۰۸ mg 9%
- منگنز ۰٫۱۶ mg 7%
- سلنیوم ۰٫۶ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 32 | ۱٫۸ g | ۴٫۷ g | ۰٫۲ g |
| 2 وعده | ۲۰۰ g | 64 | ۳٫۷ g | ۹٫۵ g | ۰٫۴ g |
| ½ وعده | ۵۰ g | 16 | ۰٫۹ g | ۲٫۴ g | ۰٫۱ g |
| 3 وعده | ۳۰۰ g | 96 | ۵٫۵ g | ۱۴ g | ۰٫۶ g |
| 4 وعده | ۴۰۰ g | 128 | ۷٫۳ g | ۱۹ g | ۰٫۸ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 48 | ۲٫۷ g | ۷٫۱ g | ۰٫۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 80 | ۴٫۶ g | ۱۲ g | ۰٫۵ g |
غذاهای مشابه
پرسشها دربارهٔ پیازچه
پیازچه را چطور تمیز و خرد کنیم؟
ریشه و نوک برگهای خشک را جدا کنید و ساقهها را زیر آب سرد بشویید؛ لایه بیرونیِ لزج یا آسیبدیده را هم بکنید. بخش سفید و سبز روشن را حلقهای خرد کنید و برگهای سبز تیره را جداگانه برای افزودن در پایان نگه دارید.
پیازچه را چه مدت تفت بدهیم؟
برای حفظ عطر و کمی تردی، پیازچه حلقهشده را حدود ۲ تا ۳ دقیقه در تابه داغ با کمی روغن تفت دهید. اگر آن را در سوپ یا خورش میریزید، بخش سفید را زودتر و برگ سبز را یکی دو دقیقه آخر اضافه کنید.
پیازچه را خام بخوریم یا بپزیم؟
پیازچه را میتوان خام خورد؛ حلقههای نازکش را روی آش، کوکو یا نودل بریزید تا عطر تازهاش بماند. برای پخت هم تفت کوتاه کافی است و پخت طولانی رنگ و عطر برگهای سبز را کم میکند.
پیازچه را چطور تازه نگه داریم؟
پیازچه خشک را در دستمال کاغذی بپیچید و در کیسه یا ظرف نیمهباز در یخچال بگذارید؛ معمولاً چند روز تازه میماند. آن را نشسته نگه دارید و درست پیش از مصرف بشویید تا زود لزج نشود.
پیازچه با چه غذاهایی خوب میشود؟
پیازچه خردشده روی آش، سوپ، نودل، برنج و تخممرغ طعم خوبی دارد؛ در کوکو سبزی و پنکیک پیازچه هم به کار میرود. بخش سفید را برای تفتدادن و برگ سبز را برای روی غذا استفاده کنید.
بهجای پیازچه از چه چیزی استفاده کنیم؟
برای طعم پیازی در غذاهای پخته، ترهفرنگی خردشده یا پیاز معمولیِ ریزخردشده جایگزین مناسبی است؛ پیاز معمولی را کمی بیشتر تفت دهید تا نرم شود. برای تزئین خام، مقدار کمتری پیازچه کوهی یا ترهتیزک خردشده به کار ببرید.
پیازچه چه فرقی با پیاز دارد؟
پیازچه ساقه سبز و پیازچهای کوچک و کمحجم دارد و معمولاً خام یا با تفت کوتاه مصرف میشود؛ پیاز بیشتر برای پخت طولانی و شیرینشدن در تابه به کار میرود. پیازچه در هر ۱۰۰ گرم ۳۲ کیلوکالری و پیاز ۴۰ کیلوکالری دارد.
پیازچه چه مواد مغذی برجستهای دارد؟
پیازچه منبع ویتامین K است؛ هر ۱۰۰ گرم آن ۲۰۷ میکروگرم از این ویتامین دارد. همچنین ویتامین C آن ۱۸٫۸ میلیگرم در هر ۱۰۰ گرم است.
منبع: USDA FoodData Central 170005 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر