اطلاعات تغذیه‌ای

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه
  • کالری ۱۲۹ kcal —
  • پروتئین ۲۲ g 44%
  • کربوهیدرات ۰ g 0%
  • چربی ۳٫۸ g 5%
  • چربی اشباع ۱٫۴ g 7%
  • فیبر ۰ g 0%
  • قندها ۰ g —
  • سدیم ۶۲ mg 3%
  • کلسترول ۶۱ mg 20%

ویتامین‌ها و مواد معدنی

به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه

ویتامین‌ها

  • ویتامین A ۰ µg 0%
  • ویتامین C ۰ mg 0%
  • ویتامین E ۰٫۰۷ mg 0%
  • ویتامین K ۰ µg 0%
  • تیامین (B1) ۰٫۰۹ mg 7%
  • ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۴ mg 19%
  • نیاسین (B3) ۶٫۴ mg 40%
  • اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۷۷ mg 15%
  • ویتامین B6 ۰٫۷۲ mg 43%
  • فولات (B9) ۶ µg 2%
  • ویتامین B12 ۳٫۶ µg 150%
  • کولین ۹۱٫۳ mg 17%

مواد معدنی

  • کلسیم ۵ mg 0%
  • آهن ۲٫۹ mg 16%
  • منیزیم ۲۴ mg 6%
  • فسفر ۲۱۷ mg 17%
  • پتاسیم ۳۶۰ mg 8%
  • روی ۴٫۳ mg 39%
  • مس ۰٫۱۳ mg 15%
  • منگنز ۰٫۰۲ mg 1%
  • سلنیوم ۳۰٫۳ µg 55%

کالری بر اساس مقدار مصرف

وعدهوزنکالریپروتئینکربوهیدراتچربی
100 g۱۰۰ g129۲۲ g۰ g۳٫۸ g
1 وعده۱۱۳ g146۲۵ g۰ g۴٫۳ g
2 وعده۲۲۶ g292۵۰ g۰ g۸٫۷ g
½ وعده۵۶٫۵ g73۱۳ g۰ g۲٫۲ g
3 وعده۳۳۹ g437۷۵ g۰ g۱۳ g
4 وعده۴۵۲ g583۱۰۰ g۰ g۱۷ g
۵۰ g۵۰ g65۱۱ g۰ g۱٫۹ g
۱۵۰ g۱۵۰ g194۳۳ g۰ g۵٫۷ g
۲۰۰ g۲۰۰ g258۴۴ g۰ g۷٫۷ g
۲۵۰ g۲۵۰ g323۵۵ g۰ g۹٫۶ g

پرسش‌ها دربارهٔ استیک از بخش پایینی ران

استیک از بخش پایینی ران برای کباب‌کردن مناسب است؟

این برش کم‌چرب و نسبتاً سفت است؛ کباب‌کردن سریع ممکن است آن را خشک و جویدنی کند. اگر آن را روی گریل می‌پزید، برش را نازک و خلاف جهت الیاف ببرید و پیش از پخت چند ساعت در چاشنی بخوابانید.

چطور استیک از بخش پایینی ران را نرم بپزم؟

برای نتیجهٔ نرم‌تر، آن را در قابلمه با کمی مایع و درِ بسته، روی حرارت کم حدود ۲ تا ۳ ساعت آرام بپزید تا با چنگال نرم شود. در پایان، گوشت را خلاف جهت الیاف برش بزنید.

برای پخت استیک از بخش پایینی ران، کدام ضخامت بهتر است؟

اگر می‌خواهید آن را سریع در تابه بپزید، برش‌های نازک‌تر و هم‌اندازه انتخاب کنید تا زود بپزند و خشک نشوند. برای پخت آرام، برش ضخیم‌تر مناسب‌تر است.

استیک از بخش پایینی ران را چطور در تابه بپزم؟

گوشت را خشک کنید و تابه را خوب داغ کنید؛ استیک نازک را با کمی روغن، حدود ۲ تا ۳ دقیقه در هر طرف سرخ کنید. سپس چند دقیقه استراحت دهید و خلاف جهت الیاف ببرید؛ برای برش ضخیم، پخت آرام گزینهٔ مطمئن‌تری است.

استیک از بخش پایینی ران با چه غذاهایی خوب می‌شود؟

برش نازک و پختهٔ آن را در ساندویچ استیک یا کنار سیب‌زمینی و سبزیجات کبابی سرو کنید. در خوراک‌های آرام‌پز با پیاز، هویج و آبِ گوشت هم خوب جا می‌افتد.

استیک از بخش پایینی ران را چطور نگهداری کنم؟

گوشت خام را در ظرف دربسته در سردترین بخش یخچال بگذارید و ظرف چند روز بپزید؛ برای نگهداری طولانی‌تر، آن را بسته‌بندی و منجمد کنید. گوشت پخته را حداکثر ظرف دو ساعت در یخچال بگذارید و طی چند روز مصرف کنید.

استیک از بخش پایینی ران چه تفاوتی با استیک راسته دارد؟

این برش معمولاً کم‌چرب‌تر و سفت‌تر است و برای پخت آرام یا برش نازک مناسب‌تر؛ راسته لطیف‌تر است و برای پخت سریع در تابه یا گریل انتخاب بهتری به شمار می‌رود.

استیک از بخش پایینی ران چه مقدار پروتئین دارد؟

در یک سهم معمول ۱۱۳ گرمی، ۲۲ گرم پروتئین دارد. این برش همچنین منبع روی و سلنیوم است.

منبع: USDA FoodData Central 172130 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر