اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۱۹ kcal —
- پروتئین ۳٫۵ g 7%
- کربوهیدرات ۲۲ g 8%
- چربی ۱ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۲ g 1%
- فیبر ۱٫۳ g 5%
- قندها ۰٫۱ g —
- سدیم ۲ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۰۲ mg 0%
- ویتامین K ۰٫۳ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۱۱ mg 9%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۸ mg 6%
- نیاسین (B3) ۱٫۳ mg 8%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۷ mg 3%
- ویتامین B6 ۰٫۱۱ mg 6%
- فولات (B9) ۱۹ µg 5%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۱۱٫۲ mg 2%
مواد معدنی
- کلسیم ۳ mg 0%
- آهن ۰٫۶۳ mg 4%
- منیزیم ۴۴ mg 10%
- فسفر ۱۰۰ mg 8%
- پتاسیم ۶۲ mg 1%
- روی ۰٫۹۱ mg 8%
- مس ۰٫۱۶ mg 18%
- منگنز ۰٫۲۷ mg 12%
- سلنیوم ۰٫۹ µg 2%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 119 | ۳٫۵ g | ۲۲ g | ۱ g |
| 1 وعده | ۱۷۴ g | 207 | ۶٫۱ g | ۳۹ g | ۱٫۷ g |
| 2 وعده | ۳۴۸ g | 414 | ۱۲ g | ۷۸ g | ۳٫۵ g |
| ½ وعده | ۸۷ g | 104 | ۳٫۱ g | ۲۰ g | ۰٫۹ g |
| 3 وعده | ۵۲۲ g | 621 | ۱۸ g | ۱۱۷ g | ۵٫۲ g |
| 4 وعده | ۶۹۶ g | 828 | ۲۴ g | ۱۵۶ g | ۷ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 60 | ۱٫۸ g | ۱۱ g | ۰٫۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 179 | ۵٫۳ g | ۳۴ g | ۱٫۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 238 | ۷ g | ۴۵ g | ۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 298 | ۸٫۸ g | ۵۶ g | ۲٫۵ g |
پرسشها دربارهٔ ارزن
ارزن را چطور بپزم که دانهدانه شود؟
ارزن را آبکشی کنید و برای طعم آجیلیتر، چند دقیقه در قابلمه خشک تفت دهید. به هر پیمانه ارزن حدود دو پیمانه آب اضافه کنید؛ پس از جوش آمدن، درِ قابلمه را بگذارید و با حرارت کم ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید، سپس چند دقیقه استراحت دهید و با چنگال دانهها را جدا کنید.
برای صبحانه با ارزن چه چیزی درست کنم؟
ارزن پخته را با شیر یا نوشیدنی گیاهی و کمی آب روی حرارت ملایم بجوشانید تا نرم و غلیظ شود؛ معمولاً ۱۵ تا ۲۰ دقیقه کافی است. دارچین، میوه، مغزها یا کشمش را هنگام سرو اضافه کنید.
ارزن پخته را چطور نگه دارم؟
ارزن پخته را زود خنک کنید و در ظرف دربسته در یخچال بگذارید؛ تا سه تا چهار روز قابل نگهداری است. برای گرمکردن، کمی آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا بخار کند و کاملاً داغ شود.
ارزن را در چه غذاهایی میشود استفاده کرد؟
ارزن پخته را بهجای برنج کنار خورش یا سبزیجات سرو کنید، یا با حبوبات و سبزیهای خردشده به سالاد و کاسههای غذایی بیفزایید. برای سوپ هم میتوانید آن را در دقایق پایانی پخت اضافه کنید تا بافتش حفظ شود.
بهجای ارزن از چه چیزی استفاده کنم؟
برای غذای دانهدانه، کینوا یا برنج جایگزینهای مناسبی هستند؛ زمان پخت و مقدار آبشان را جداگانه تنظیم کنید. اگر ارزن را در فرنی یا سوپ میریزید، جو دوسر هم میتواند بافتی نرم و غلیظ ایجاد کند.
ارزن سبوسدار با ارزن معمولی چه تفاوتی دارد؟
ارزن سبوسدار سبوس و جوانهٔ دانه را حفظ میکند و بافتی کمی جویدنیتر دارد؛ برای پخت آن ممکن است آب بیشتر و زمان طولانیتری لازم باشد. ارزن معمولی معمولاً زودتر نرم میشود.
یک سهم ارزن پخته چقدر است و چه مقدار انرژی دارد؟
یک سهم معمول ارزن پخته حدود ۱۷۴ گرم است و انرژی آن ۱۱۹ کیلوکالری است. این مقدار را میتوانید بهعنوان کنارغذا یا پایهٔ یک وعده با سبزیجات و منبع پروتئین استفاده کنید.
منبع: USDA FoodData Central 168871 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر