بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پوست لیمو
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۴۷ kcal —
- پروتئین ۱٫۵ g 3%
- کربوهیدرات ۵٫۴ g 2%
- چربی ۰٫۳ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۱۱ g 38%
- قندها ۴٫۲ g —
- سدیم ۶ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۳ µg 0%
- ویتامین C ۱۲۹ mg 143%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۲۵ mg 2%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۶ mg 5%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۸ mg 6%
- نیاسین (B3) ۰٫۴ mg 3%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳۲ mg 6%
- ویتامین B6 ۰٫۱۷ mg 10%
- فولات (B9) ۱۳ µg 3%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۸٫۵ mg 2%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۳۴ mg 10%
- آهن ۰٫۸ mg 4%
- منیزیم ۱۵ mg 4%
- فسفر ۱۲ mg 1%
- پتاسیم ۱۶۰ mg 3%
- روی ۰٫۲۵ mg 2%
- مس ۰٫۰۹ mg 10%
- سلنیوم ۰٫۷ µg 1%
- ید ۰ µg 0%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 47 | ۱٫۵ g | ۵٫۴ g | ۰٫۳ g |
| 1 وعده | ۶ g | 3 | ۰٫۱ g | ۰٫۳ g | ۰ g |
| 2 وعده | ۱۲ g | 6 | ۰٫۲ g | ۰٫۶ g | ۰ g |
| ½ وعده | ۳ g | 1 | ۰ g | ۰٫۲ g | ۰ g |
| 3 وعده | ۱۸ g | 8 | ۰٫۳ g | ۱ g | ۰٫۱ g |
| 4 وعده | ۲۴ g | 11 | ۰٫۴ g | ۱٫۳ g | ۰٫۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 24 | ۰٫۸ g | ۲٫۷ g | ۰٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 71 | ۲٫۳ g | ۸٫۱ g | ۰٫۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 94 | ۳ g | ۱۱ g | ۰٫۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 118 | ۳٫۸ g | ۱۴ g | ۰٫۸ g |
پرسش‌ها دربارهٔ پوست لیمو
برای رندهکردن پوست لیمو، کدام بخش را بگیریم؟
فقط لایهٔ زرد و خوشعطر را ریز رنده کنید؛ بخش سفید زیر آن تلخ است. لیمو را پیش از رندهکردن خوب بشویید و خشک کنید.
پوست لیمو را در چه غذاهایی میتوان استفاده کرد؟
رندهٔ پوست لیمو عطر کیک، بیسکویت و سس سالاد را تازهتر میکند و در برنج، ماهی و مرینیت مرغ هم خوشطعم است. آن را کمکم اضافه کنید تا تلخی پوست سفید وارد غذا نشود.
پوست لیمو را چطور نگه داریم؟
پوست رندهشده را در ظرف دربسته در یخچال بگذارید و زود مصرف کنید؛ برای نگهداری طولانیتر، آن را در بستههای کوچک فریز کنید. پوست درسته را هم میتوانید خشک کنید و بعد در چای یا خوراک به کار ببرید.
برای شیرین‌کردن پوست لیمو چطور آن را کاندیسه کنیم؟
پوست را نواری ببرید و چند بار در آب بجوشانید و آبش را دور بریزید تا تلخی‌اش کم شود. سپس آن را در شربت شکر روی حرارت ملایم بپزید تا شفاف شود و روی توری خشک کنید.
اگر پوست لیمو نداشته باشیم، چه چیزی جای آن را میگیرد؟
پوست رندهشدهٔ پرتقال در کیک، دسر و بعضی سسها جایگزین خوبی است، اما عطرش شیرینتر و متفاوت است. چند قطره آبلیمو ترشی میدهد، ولی عطر پوست رندهشده را ندارد.
پوست لیمو را خام هم میتوان خورد؟
بله؛ رندهٔ ریز آن را میتوان خام روی سالاد، ماست یا خوراک پاشید. لیمو را زیر آب روان با دست یا برس تمیز بسابید و اگر روی پوست موم یا آلودگی مانده، از مصرف آن بهصورت رندهشده پرهیز کنید.
پوست لیمو از نظر فیبر و ویتامین سی چه ویژگی‌ای دارد؟
پوست لیمو فیبر زیادی دارد؛ یک قاشق غذاخوری از آن ۰٫۶ گرم فیبر دارد. همچنین منبع ویتامین سی است و در هر قاشق غذاخوری ۷٫۷ میلی‌گرم از این ویتامین دارد.
منبع: USDA FoodData Central 167749 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
