بدانید چه چیزی در بشقابتان است
استیک پوشش داخلی
کالری و اطلاعات تغذیهای
بدون استخوان، گوشت کمچرب و چربی جداشدنی، چربی کاملاً گرفتهشده، درجهٔ choice، خام
اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۹۵ kcal —
- پروتئین ۲۰ g 40%
- کربوهیدرات ۰ g 0%
- چربی ۱۳ g 16%
- چربی اشباع ۵ g 25%
- فیبر ۰ g 0%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۶۵ mg 3%
- کلسترول ۶۵ mg 22%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۴ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰٫۱ µg 1%
- ویتامین E ۰٫۱۷ mg 1%
- ویتامین K ۱٫۵ µg 1%
- تیامین (B1) ۰٫۰۵ mg 4%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۲۸ mg 21%
- نیاسین (B3) ۵٫۱ mg 32%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۶۲ mg 12%
- ویتامین B6 ۰٫۴۲ mg 25%
- فولات (B9) ۳ µg 1%
- ویتامین B12 ۲٫۵ µg 103%
- کولین ۴۵٫۷ mg 8%
مواد معدنی
- کلسیم ۶ mg 0%
- آهن ۱٫۷ mg 9%
- منیزیم ۲۰ mg 5%
- فسفر ۱۴۴ mg 12%
- پتاسیم ۲۵۴ mg 5%
- روی ۶ mg 54%
- مس ۰٫۰۸ mg 9%
- منگنز ۰٫۰۸ mg 4%
- سلنیوم ۲۳٫۱ µg 42%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 195 | ۲۰ g | ۰ g | ۱۳ g |
| 1 وعده | ۱۱۳ g | 220 | ۲۳ g | ۰ g | ۱۴ g |
| 2 وعده | ۲۲۶ g | 441 | ۴۵ g | ۰ g | ۲۹ g |
| ½ وعده | ۵۶٫۵ g | 110 | ۱۱ g | ۰ g | ۷٫۲ g |
| 3 وعده | ۳۳۹ g | 661 | ۶۸ g | ۰ g | ۴۳ g |
| 4 وعده | ۴۵۲ g | 881 | ۹۱ g | ۰ g | ۵۸ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 98 | ۱۰ g | ۰ g | ۶٫۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 293 | ۳۰ g | ۰ g | ۱۹ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 390 | ۴۰ g | ۰ g | ۲۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 488 | ۵۰ g | ۰ g | ۳۲ g |
پرسشها دربارهٔ استیک پوشش داخلی
استیک پوشش داخلی را چطور بپزم که سفت نشود؟
تابه چدنی یا گریل را کاملاً داغ کنید و گوشت را با کمی روغن، هر طرف حدود ۲ تا ۳ دقیقه بپزید؛ پخت طولانی آن را جویدنی میکند. پس از پخت ۵ دقیقه استراحت دهید و خلاف جهت الیاف، نازک برش بزنید.
استیک پوشش داخلی برای فاهیتا مناسب است؟
بله؛ یکی از برشهای رایج برای فاهیتاست. گوشت را پس از مزهدار کردن سریع روی حرارت زیاد بپزید، خلاف جهت الیاف برش بزنید و با فلفل دلمهای و پیاز تفتداده در نان تورتیلا سرو کنید.
برای استیک پوشش داخلی چه نوع مزهداری مناسب است؟
روغن، آبلیمو یا سرکه، سیر و کمی زیره یا فلفل سیاه با آن خوب جور میشود. حدود ۳۰ دقیقه تا چند ساعت در یخچال مزهدارش کنید؛ ماندن طولانی در مواد اسیدی ممکن است بافت سطح گوشت را نرم و خمیری کند.
استیک پوشش داخلی را چطور نگهداری کنم؟
گوشت خام را در بستهبندی دربسته و در سردترین بخش یخچال بگذارید و ظرف ۳ تا ۵ روز بپزید؛ برای نگهداری طولانیتر آن را بستهبندی و منجمد کنید. گوشت پخته را حداکثر ۲ ساعت پس از پخت در یخچال بگذارید و ظرف ۳ تا ۴ روز مصرف کنید.
تفاوت استیک پوشش داخلی با استیک فلنک چیست؟
هر دو برشهایی نسبتاً کمچرب و مناسب گریل سریعاند، اما پوشش داخلی معمولاً چربی و مرمریشدگی بیشتری دارد. در هر دو، برش نازک و خلاف جهت الیاف برای لطافت مهم است.
یک وعده استیک پوشش داخلی معمولاً چقدر است؟
یک سهم معمول گوشت خام حدود ۱۱۳ گرم است؛ بعد از پخت وزنش کمتر میشود. همین مقدار حدود ۲۳ گرم پروتئین دارد.
استیک پوشش داخلی چه مواد مغذی شاخصی دارد؟
از نظر روی، مقدار قابلتوجهی دارد: در ۱۰۰ گرم ۶ میلیگرم روی است. همچنین ویتامین ب۱۲ آن در هر ۱۰۰ گرم ۲٫۵ میکروگرم است.
منبع: USDA FoodData Central 172159 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر