بدانید چه چیزی در بشقابتان است
پاستا بدون گلوتن
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
آرد ذرت و برنج، پخته شده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۷۹ kcal —
- پروتئین ۳٫۲ g 6%
- کربوهیدرات ۳۷ g 13%
- چربی ۱ g 1%
- چربی اشباع ۰٫۲ g 1%
- فیبر ۱٫۴ g 5%
- قندها ۰ g —
- سدیم ۴ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۴ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰ mg 0%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۵ mg 4%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۸ mg 6%
- نیاسین (B3) ۰٫۲۴ mg 2%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۱۴ mg 3%
- ویتامین B6 ۰٫۰۴ mg 2%
- فولات (B9) ۴ µg 1%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۱٫۷ mg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۲ mg 0%
- آهن ۰٫۲۲ mg 1%
- منیزیم ۱۱ mg 3%
- فسفر ۳۳ mg 3%
- پتاسیم ۲۴ mg 1%
- روی ۰٫۲۷ mg 2%
- مس ۰٫۰۲ mg 2%
- منگنز ۰٫۰۹ mg 4%
- سلنیوم ۲٫۲ µg 4%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 179 | ۳٫۲ g | ۳۷ g | ۱ g |
| 1 وعده | ۱۴۱ g | 252 | ۴٫۵ g | ۵۲ g | ۱٫۴ g |
| 2 وعده | ۲۸۲ g | 505 | ۹ g | ۱۰۳ g | ۲٫۸ g |
| ½ وعده | ۷۰٫۵ g | 126 | ۲٫۳ g | ۲۶ g | ۰٫۷ g |
| 3 وعده | ۴۲۳ g | 757 | ۱۴ g | ۱۵۵ g | ۴٫۲ g |
| 4 وعده | ۵۶۴ g | 1010 | ۱۸ g | ۲۰۷ g | ۵٫۶ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 90 | ۱٫۶ g | ۱۸ g | ۰٫۵ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 269 | ۴٫۸ g | ۵۵ g | ۱٫۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 358 | ۶٫۴ g | ۷۳ g | ۲ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 448 | ۸ g | ۹۲ g | ۲٫۵ g |
پرسش‌ها دربارهٔ پاستا بدون گلوتن
پاستا بدون گلوتن را چطور بپزید که له نشود؟
آب را به جوش کامل برسانید، پاستا را اضافه کنید و همان ابتدا آرام هم بزنید تا به هم نچسبد. دو دقیقه پیش از زمان پیشنهادی روی بسته، یک رشته را امتحان کنید؛ پاستاهای بر پایه ذرت یا برنج ممکن است با چند دقیقه اضافه‌پخت زود نرم و خرد شوند.
برای سالاد پاستا، پاستا بدون گلوتن را آبکشی کنید؟
بله؛ پس از پخت، آن را کوتاه با آب سرد آبکشی و خوب آبکش کنید تا پخت متوقف شود و رشته‌ها کمتر به هم بچسبند. برای پاستای گرم، آبکشی نکنید؛ کمی از آب پخت را نگه دارید تا سس بهتر به پاستا بچسبد.
پاستا بدون گلوتن را با چه سسی سرو کنید؟
سسهای گوجهفرنگی، پستو و سسهای خامهای با آن خوب جور میشوند. پاستای ذرتی یا برنجی گاهی شکنندهتر است؛ آن را با سس غلیظ و تکههای کوچک سبزیجات یا مرغ مخلوط کنید تا موقع همزدن کمتر خرد شود.
هنگام خرید پاستا بدون گلوتن به چه چیزی توجه کنید؟
فهرست مواد را بخوانید: بعضی مدلها از ذرت یا برنج و بعضی از ترکیب چند آرد تهیه میشوند و بافت و زمان پختشان فرق دارد. اگر جلوگیری از تماس با گلوتن برای شما مهم است، به اطلاعات مربوط به تولید و تماس متقاطع روی بسته هم توجه کنید.
پاستا بدون گلوتن پخته را چطور نگه دارید؟
بگذارید بخارش کم شود و حداکثر ظرف دو ساعت آن را در ظرف دربسته داخل یخچال بگذارید؛ تا سه روز کیفیت خوبی دارد. برای گرم‌کردن، کمی آب یا سس اضافه کنید و آرام هم بزنید؛ حرارت زیاد رشته‌ها را خرد می‌کند.
پاستا بدون گلوتن را می‌توان به‌جای ماکارونی معمولی به کار برد؟
در بیشتر غذاها بله، اما آن را جداگانه بپزید و پیش از زمان پخت ماکارونی معمولی امتحان کنید؛ پاستای بدون گلوتن ممکن است زودتر نرم شود. برای سالاد ماکارونی و غذاهای فرپز، آن را کمی سفت‌تر از حالت دلخواه آبکش کنید تا بعداً وا نرود.
پاستا بدون گلوتن از چه موادی درست می‌شود؟
معمولاً آرد یا نشاسته ذرت، برنج، کینوا یا ترکیبی از این مواد پایه آن است؛ تخم‌مرغ یا مواد دیگری هم ممکن است به بعضی محصولات اضافه شود. به همین دلیل رنگ و میزان سفتی رشته‌ها متفاوت است و نام ماده اصلی را می‌توانید در فهرست مواد پیدا کنید.
منبع: USDA FoodData Central 173265 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
