نان فرانسوی

نان را از روی پوستهٔ طلایی و نسبتاً ترد و داخلِ نرمش انتخاب کنید. اگر نان را فشار دهید، باید کمی برگردد و بوی آرد و نان تازه بدهد، نه بوی ترش یا کهنگی.

نان را پس از خنک‌شدن در کیسهٔ کاغذی یا پارچه‌ای و در دمای اتاق نگه دارید؛ یخچال معمولاً آن را زودتر بیات می‌کند. نان برش‌خورده را طوری بگذارید که سمتِ بریده‌شده کمتر در معرض هوا باشد.

بله؛ آن را در اندازهٔ مصرفی برش بزنید، در کیسهٔ دربسته بگذارید و فریز کنید. برش‌ها را مستقیم در توستر گرم کنید یا نان کامل را پس از یخ‌زدایی، چند دقیقه در فر گرم کنید.

پوسته را خیلی کم با آب نم‌دار کنید و نان را حدود ۵ تا ۸ دقیقه در فر ۱۸۰ درجهٔ سانتی‌گراد بگذارید. این روش پوسته را ترد می‌کند؛ نان را پس از گرم‌کردن زود بخورید، چون با سردشدن دوباره سفت می‌شود.

برای ساندویچ‌های ساده با پنیر، تخم‌مرغ یا سبزیجات مناسب است و کنار سوپ، سالاد و خوراک‌های آب‌دار هم به کار می‌آید. برش‌های آن را می‌توانید برای کروتان یا نان سیر برشته کنید.

این نام‌ها گاهی برای نان‌های مشابه به کار می‌روند؛ باگت معمولاً شکل کشیده و باریک و پوستهٔ ترد دارد. نان فرانسوی ممکن است به نان‌های دیگری با سبک پخت فرانسوی هم گفته شود، پس شکل و بافت نان از نامش گویاتر است.