بدانید چه چیزی در بشقابتان است
انجیر
کالری و اطلاعات تغذیهای
خام
اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۷۴ kcal —
- پروتئین ۰٫۸ g 2%
- کربوهیدرات ۱۶ g 6%
- چربی ۰٫۳ g 0%
- چربی اشباع ۰٫۱ g 0%
- فیبر ۲٫۹ g 10%
- قندها ۱۶ g —
- سدیم ۱ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۷ µg 1%
- ویتامین C ۲ mg 2%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۱۱ mg 1%
- ویتامین K ۴٫۷ µg 4%
- تیامین (B1) ۰٫۰۶ mg 5%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۵ mg 4%
- نیاسین (B3) ۰٫۴ mg 3%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳ mg 6%
- ویتامین B6 ۰٫۱۱ mg 7%
- فولات (B9) ۶ µg 2%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۴٫۷ mg 1%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۵ mg 3%
- آهن ۰٫۳۷ mg 2%
- منیزیم ۱۷ mg 4%
- فسفر ۱۴ mg 1%
- پتاسیم ۲۳۲ mg 5%
- روی ۰٫۱۵ mg 1%
- مس ۰٫۰۷ mg 8%
- منگنز ۰٫۱۳ mg 6%
- سلنیوم ۰٫۲ µg 0%
- ید ۱٫۵ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 74 | ۰٫۸ g | ۱۶ g | ۰٫۳ g |
| 1 وعده | ۶۴ g | 47 | ۰٫۵ g | ۱۰ g | ۰٫۲ g |
| 2 وعده | ۱۲۸ g | 95 | ۱ g | ۲۱ g | ۰٫۴ g |
| ½ وعده | ۳۲ g | 24 | ۰٫۲ g | ۵٫۲ g | ۰٫۱ g |
| 3 وعده | ۱۹۲ g | 142 | ۱٫۴ g | ۳۱ g | ۰٫۶ g |
| 4 وعده | ۲۵۶ g | 189 | ۱٫۹ g | ۴۲ g | ۰٫۸ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 37 | ۰٫۴ g | ۸٫۱ g | ۰٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 111 | ۱٫۱ g | ۲۴ g | ۰٫۵ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 148 | ۱٫۵ g | ۳۳ g | ۰٫۶ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 185 | ۱٫۹ g | ۴۱ g | ۰٫۸ g |
پرسشها دربارهٔ انجیر
انجیر را با پوست بخوریم یا پوستش را بگیریم؟
پوست انجیر خوراکی است و معمولاً نیازی به گرفتن آن نیست. انجیر را درست پیش از خوردن با آب سرد بشویید و بخش سفتِ ساقه را جدا کنید.
انجیر رسیده را چطور تشخیص دهیم؟
انجیر رسیده کمی نرم و سنگین است و بوی شیرین ملایمی دارد؛ پوستش نباید لهیده یا کپکزده باشد. انجیر کال پس از چیدن چندان شیرینتر نمیشود، پس میوهای را انتخاب کنید که از ابتدا رسیده باشد.
انجیر تازه را چطور نگهداری کنیم؟
انجیر تازه زود له و خراب میشود؛ آن را نشسته و در یک لایه، داخل ظرف کمعمق در یخچال بگذارید و طی یکی دو روز بخورید. شستوشو را به زمان مصرف موکول کنید تا رطوبت باعث کپکزدگی نشود.
میتوان انجیر تازه را فریز کرد؟
بله؛ انجیرهای سالم را بشویید، کاملاً خشک کنید و ساقهشان را بگیرید. آنها را ابتدا جدا از هم روی سینی فریز کنید و بعد در ظرف دربسته بگذارید؛ پس از یخزدایی بافتشان نرم میشود و برای اسموتی، مربا یا پخت مناسبترند.
انجیر را در چه غذاهایی استفاده کنیم؟
انجیر تازه را با پنیر، گردو و نان سرو کنید یا ورقههایش را به سالاد سبزیجات و پنیر اضافه کنید. برای دسر هم انجیر را با کمی عسل و گردو بخورید؛ انجیر خردشده در تارت و کیک هم خوب مینشیند.
برای مربای انجیر چه کار کنیم که میوهها له نشوند؟
انجیرهای کوچک و نسبتاً سفت را انتخاب کنید و با شکر و کمی آبلیمو روی حرارت ملایم بپزید؛ زیاد هم نزنید و بهجای آن قابلمه را آرام تکان دهید. وقتی شربت غلیظ شد و انجیرها شفاف شدند، مربا را از روی حرارت بردارید.
انجیر تازه و انجیر خشک چه فرقی دارند؟
انجیر خشک آب کمتری دارد و در هر ۱۰۰ گرم ۲۴۹ کیلوکالری و ۹٫۸ گرم فیبر دارد؛ انجیر تازه در همین مقدار ۷۴ کیلوکالری و ۲٫۹ گرم فیبر دارد. انجیر خشک شیرینتر و فشردهتر است، پس برای میانوعده معمولاً مقدار کمتری از آن کافی است.
منبع: USDA FoodData Central 173021 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر