بدانید چه چیزی در بشقابتان است
جعفری
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خشک‌شده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۹۲ kcal —
- پروتئین ۲۷ g 53%
- کربوهیدرات ۲۴ g 9%
- چربی ۵٫۵ g 7%
- چربی اشباع ۱٫۴ g 7%
- فیبر ۲۷ g 95%
- قندها ۷٫۳ g —
- سدیم ۴۵۲ mg 20%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۹۷ µg 11%
- ویتامین C ۱۲۵ mg 139%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۹ mg 60%
- ویتامین K ۱۳۶۰ µg 1133%
- تیامین (B1) ۰٫۲ mg 16%
- ریبوفلاوین (B2) ۲٫۴ mg 183%
- نیاسین (B3) ۹٫۹ mg 62%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۱٫۱ mg 21%
- ویتامین B6 ۰٫۹ mg 53%
- فولات (B9) ۱۸۰ µg 45%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۹۷٫۱ mg 18%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۱۴۰ mg 88%
- آهن ۲۲ mg 122%
- منیزیم ۴۰۰ mg 95%
- فسفر ۴۳۶ mg 35%
- پتاسیم ۲۶۸۳ mg 57%
- روی ۵٫۴ mg 49%
- مس ۰٫۷۸ mg 87%
- منگنز ۹٫۸ mg 427%
- سلنیوم ۱۴٫۱ µg 26%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 292 | ۲۷ g | ۲۴ g | ۵٫۵ g |
| 1 وعده | ۰٫۵ g | 1 | ۰٫۱ g | ۰٫۱ g | ۰ g |
| 2 وعده | ۱ g | 3 | ۰٫۳ g | ۰٫۲ g | ۰٫۱ g |
| ½ وعده | ۰٫۳ g | 1 | ۰٫۱ g | ۰٫۱ g | ۰ g |
| 3 وعده | ۱٫۵ g | 4 | ۰٫۴ g | ۰٫۴ g | ۰٫۱ g |
| 4 وعده | ۲ g | 6 | ۰٫۵ g | ۰٫۵ g | ۰٫۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 146 | ۱۳ g | ۱۲ g | ۲٫۷ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 438 | ۴۰ g | ۳۶ g | ۸٫۲ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 584 | ۵۳ g | ۴۸ g | ۱۱ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 730 | ۶۷ g | ۶۰ g | ۱۴ g |
پرسش‌ها دربارهٔ جعفری
جعفری خشک را چه وقت به غذا اضافه کنم؟
در سوپ، آش و خورش، آن را در چند دقیقهٔ پایانی پخت اضافه کنید تا عطرش بماند. اگر از ابتدا داخل مایع غذا بریزید، طعمش ملایم‌تر می‌شود.
برای جایگزینی جعفری تازه با جعفری خشک چه نسبتی به کار ببرم؟
بهجای هر سه قاشق غذاخوری جعفری تازهٔ خردشده، یک قاشق غذاخوری جعفری خشک بریزید؛ جعفری خشک عطر فشردهتری دارد. برای مایهٔ کوکو یا املت، آن را چند دقیقه در کمی آب خیس کنید تا یکنواختتر پخش شود.
جعفری خشک را در چه غذاهایی میتوان استفاده کرد؟
در آش رشته، سوپ سبزیجات، کوکو، املت و سسهای ماست یا روغنزیتون خوشعطر است. در غذاهای آبدار، چند دقیقه فرصت دهید تا نرم شود و عطرش را پس بدهد.
جعفری خشک را چطور نگهداری کنم؟
آن را در ظرف دربسته، دور از نور، بخار و گرمای اجاق بگذارید؛ رطوبت باعث کلوخه‌شدن و افت عطر می‌شود. برای برداشتنش از قاشق خشک استفاده کنید.
جعفری خشک را پیش از مصرف باید خیس کرد؟
برای سوپ و خورش نیازی نیست؛ مایع غذا آن را نرم میکند. برای غذاهای کمآب مثل املت یا سس غلیظ، یک قاشق چایخوری را چند دقیقه در یک قاشق غذاخوری آب بخیسانید.
جعفری خشک با چه طعمهایی خوب جور درمیآید؟
با سیر، لیمو، فلفل سیاه و روغنزیتون ترکیب خوبی میسازد. کمی از آن را در سس ماست و لیمو یا روی سیبزمینی و سبزیجات پخته امتحان کنید.
برای یک وعده چقدر جعفری خشک کافی است؟
برای چاشنی یک وعده، از یک قاشق چایخوری شروع کنید؛ این مقدار حدود نیم گرم است. اگر طعم جعفری در غذا باید مشخص باشد، هنگام پخت کمی دیگر اضافه کنید.
منبع: USDA FoodData Central 170930 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
