بدانید چه چیزی در بشقابتان است
کاهوی بره
کالری و اطلاعات تغذیهای
خام
اطلاعات تغذیهای
بهازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۲۱ kcal —
- پروتئین ۲ g 4%
- کربوهیدرات ۳٫۶ g 1%
- چربی ۰٫۴ g 1%
- سدیم ۴ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامینها و مواد معدنی
بهازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۳۵۵ µg 39%
- ویتامین C ۳۸٫۲ mg 42%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۷ mg 6%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۰۹ mg 7%
- نیاسین (B3) ۰٫۴۲ mg 3%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۰۴ mg 1%
- ویتامین B6 ۰٫۲۷ mg 16%
- فولات (B9) ۱۴ µg 4%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۳۸ mg 3%
- آهن ۲٫۲ mg 12%
- منیزیم ۱۳ mg 3%
- فسفر ۵۳ mg 4%
- پتاسیم ۴۵۹ mg 10%
- روی ۰٫۵۹ mg 5%
- مس ۰٫۱۳ mg 15%
- منگنز ۰٫۳۶ mg 16%
- سلنیوم ۰٫۹ µg 2%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 21 | ۲ g | ۳٫۶ g | ۰٫۴ g |
| 1 وعده | ۵۶ g | 12 | ۱٫۱ g | ۲ g | ۰٫۲ g |
| 2 وعده | ۱۱۲ g | 24 | ۲٫۲ g | ۴ g | ۰٫۴ g |
| ½ وعده | ۲۸ g | 6 | ۰٫۶ g | ۱ g | ۰٫۱ g |
| 3 وعده | ۱۶۸ g | 35 | ۳٫۴ g | ۶ g | ۰٫۷ g |
| 4 وعده | ۲۲۴ g | 47 | ۴٫۵ g | ۸٫۱ g | ۰٫۹ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 11 | ۱ g | ۱٫۸ g | ۰٫۲ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 32 | ۳ g | ۵٫۴ g | ۰٫۶ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 42 | ۴ g | ۷٫۲ g | ۰٫۸ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 53 | ۵ g | ۹ g | ۱ g |
پرسشها دربارهٔ کاهوی بره
کاهوی بره را چطور بشوییم که خاک و شن لابهلای برگهایش نماند؟
برگها را از ریشه جدا کنید و در کاسهای بزرگ از آب سرد بچرخانید؛ خاک تهنشین میشود. برگها را آرام بیرون بیاورید، آب را عوض کنید و در صورت نیاز دوباره بشویید، سپس با خشککن سالاد یا حوله تمیز کاملاً خشک کنید.
کاهوی بره را چطور تازه نگه داریم؟
بعد از شستن، برگها را کاملاً خشک کنید و در ظرف دربستهای میان دستمال کاغذی بگذارید؛ در یخچال نگه دارید و دستمال خیس را عوض کنید. اگر قرار است چند روز بماند، شستن را تا زمان مصرف عقب بیندازید.
کاهوی بره را خام بخوریم یا میشود پخت؟
برگهای لطیفش معمولاً خام و در سالاد خورده میشوند. اگر میخواهید گرمش کنید، آن را در پایان پخت به سوپ یا تابه اضافه کنید؛ با گرمای باقیمانده سریع نرم میشود و پخت طولانی رنگ و بافتش را از بین میبرد.
کاهوی بره با چه موادی در سالاد خوب میشود؟
طعم ملایم و کمی آجیلی آن با تخممرغ آبپز، گردو، سیب یا گلابی و پنیر بز جور است. سس خردل و سرکه را کمکم اضافه کنید تا برگهای نازک زیر سس سنگین نمانند.
اگر کاهوی بره پیدا نکردیم، چه چیزی جای آن استفاده کنیم؟
شاهی یا بیبیاسفناج جایگزینهای مناسبی برای سالاد هستند؛ شاهی تندتر است و بیبیاسفناج بافتی کمی محکمتر دارد. آنها را درست پیش از سرو با سس مخلوط کنید تا برگها پژمرده نشوند.
هنگام خرید کاهوی بره به چه چیزی دقت کنیم؟
دستههایی را بردارید که برگهای کوچک و سبز، سرحال و بدون لیزی یا لکههای قهوهای داشته باشند. ریشه و پایههای پوسیده یا برگهای خیس و لهشده نشانه ماندگیاند.
آیا کاهوی بره را میشود در سالاد گرم هم استفاده کرد؟
بله؛ برگها را در بشقاب بریزید و سبزیجات یا قارچ تفتداده و داغ را رویشان بگذارید. گرمای مواد برگها را کمی نرم میکند، اما اگر آنها را در تابه بریزید زود پژمرده میشوند.
منبع: USDA FoodData Central 169219 · بهازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر