بدانید چه چیزی در بشقابتان است
میوه شکری
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۳۲۲ kcal —
- پروتئین ۰٫۳ g 1%
- کربوهیدرات ۸۱ g 30%
- چربی ۰٫۱ g 0%
- چربی اشباع ۰ g 0%
- فیبر ۱٫۶ g 6%
- قندها ۸۱ g —
- سدیم ۹۸ mg 4%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۰٫۰۴ mg 0%
- ویتامین K ۰٫۳ µg 0%
- تیامین (B1) ۰ mg 0%
- ریبوفلاوین (B2) ۰ mg 0%
- نیاسین (B3) ۰ mg 0%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۰۱ mg 0%
- ویتامین B6 ۰ mg 0%
- فولات (B9) ۰ µg 0%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۲٫۲ mg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۱۸ mg 1%
- آهن ۰٫۱۷ mg 1%
- منیزیم ۴ mg 1%
- فسفر ۵ mg 0%
- پتاسیم ۵۶ mg 1%
- روی ۰٫۰۵ mg 0%
- مس ۰٫۰۳ mg 3%
- منگنز ۰٫۱۱ mg 5%
- سلنیوم ۰٫۶ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 322 | ۰٫۳ g | ۸۱ g | ۰٫۱ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 161 | ۰٫۲ g | ۴۱ g | ۰ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 483 | ۰٫۵ g | ۱۲۲ g | ۰٫۱ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 644 | ۰٫۷ g | ۱۶۲ g | ۰٫۱ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 805 | ۰٫۹ g | ۲۰۳ g | ۰٫۲ g |
پرسش‌ها دربارهٔ میوه شکری
میوه شکری را در چه شیرینیهایی میتوان به کار برد؟
آن را خرد کنید و در کیک میوهای، کلوچه و نان شیرین بریزید؛ تکههای پوست مرکبات شکری هم برای تزیین شیرینی و دسر مناسباند. برای اینکه تکهها در مایهٔ کیک تهنشین نشوند، کمی آرد رویشان بپاشید و در آخر با مایه مخلوط کنید.
چطور میوه شکری را در کیک استفاده کنم که سفت نشود؟
تکههای بزرگ را ریز خرد کنید و اگر خشک و سفتاند، چند دقیقه در آب گرم بخیسانید و بعد کاملاً خشک کنید. آنها را در دقایق پایانی آمادهکردن مایه اضافه کنید؛ خیساندن طولانی، شیرینی و مزهشان را میکاهد.
میوه شکری را چطور در خانه درست میکنند؟
میوه را ورقه یا تکه کنید، در آبوشکر بجوشانید تا نیمهشفاف شود و شربت به خوردش برود؛ مرکبات را معمولاً چند بار در شربت تازه میجوشانند تا تلخی پوست کمتر شود. سپس تکهها را روی توری بگذارید تا خشک شوند؛ برای خشکشدن سریعتر میتوان آنها را در فر با دمای حدود ۶۰ درجهٔ سانتیگراد چند ساعت خشک کرد.
میوه شکری را چطور نگهداری کنم؟
آن را در ظرف دربسته، دور از رطوبت و گرما نگه دارید و تکهها را پیش از بستن ظرف کاملاً خشک کنید تا به هم نچسبند. اگر ظرف را در یخچال میگذارید، پیش از بازکردن بگذارید به دمای اتاق برسد تا رطوبت روی میوه ننشیند.
به جای میوه شکری در کیک چه چیزی بریزم؟
میوه خشک خردشده مثل کشمش، زردآلو یا خرما جایگزین خوبی است، اما شیرینی و بافت کیک را مثل میوه شکری نمی‌کند. برای داشتن تکههای نرم و شیرین، میوه خشک را چند دقیقه در آب گرم بخیسانید و پیش از افزودن، خشک کنید.
میوه شکری با میوه خشک چه فرقی دارد؟
میوه خشک با گرفتن آب میوه تهیه میشود، اما میوه شکری در شربت غلیظ پخته میشود و شکر بیشتری به خود میگیرد. برای نمونه، هر ۱۰۰ گرم میوه خشکشده با شکر ۲۶۶ کیلوکالری دارد؛ میوه شکری در همین مقدار ۳۲۲ کیلوکالری دارد.
میوه شکری را پیش از خوردن یا پختن باید بشویم؟
معمولاً نه؛ شستن، شربت و شیرینی سطح آن را میشوید و میوه را خیس و چسبناک میکند. اگر سطحش خیلی شیرین یا چسبناک است، تکهها را با دستمال تمیز پاک کنید و پیش از افزودن به مایهٔ کیک کاملاً خشک نگه دارید.
منبع: USDA FoodData Central 167781 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
