بریگادیرو

شیرعسلی، پودر کاکائو و کمی کره را روی حرارت کم هم بزنید تا مخلوط غلیظ شود و با کشیدن قاشق، کف قابلمه چند لحظه پیدا بماند؛ معمولاً ۱۰ تا ۱۵ دقیقه طول می‌کشد. پس از خنک‌شدن، دستتان را کمی چرب کنید و گلوله‌ها را در شکلات‌رنگی بغلتانید.

پودر کاکائوی بدون شکر، مزهٔ شکلاتیِ متعادل‌تری می‌دهد و شیرینی را بیش از این بالا نمی‌برد. پودر را پیش از پخت الک کنید تا گلوله نشود.

گلوله‌ها را در ظرف دربسته، در یخچال تا حدود ۵ روز نگه دارید؛ کاغذهای کوچک شیرینی‌پزی کمک می‌کنند به هم نچسبند. برای سرو، چند دقیقه بیرون یخچال بمانند تا نرم‌تر شوند.

بریگادیرو معمولاً به شکل گلوله‌های کوچک، با روکش شکلات‌رنگی سرو می‌شود و در جشن‌ها کنار شیرینی‌های دیگر قرار می‌گیرد. قهوه یا چایِ بدون شیرینی هم مزهٔ شیرین و شکلاتی آن را متعادل می‌کند.

می‌توانید از شکلات ریزرنده‌شده، پودر کاکائو یا مغزهای خردشده استفاده کنید. روکش را پس از خنک‌شدن گلوله‌ها اضافه کنید تا بهتر به سطحشان بچسبد.

این شیرینی برزیلی نامش را از ادواردو گومز، سرتیپ نیروی هوایی برزیل و نامزد انتخابات ریاست‌جمهوری در دههٔ ۱۹۴۰ گرفته است. بریگادیرو در پرتغالی به معنی سرتیپ است.

بله؛ مخلوط پخته را پس از خنک‌شدن در یخچال بگذارید و گلوله‌کردن و افزودن روکش را نزدیک زمان سرو انجام دهید. این کار آماده‌سازی را آسان‌تر می‌کند و روکش را تازه نگه می‌دارد.