بدانید چه چیزی در بشقابتان است
جوانه سویا
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
سویا، دانه رسیده، جوانه زده، خام
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۱۲۲ kcal —
- پروتئین ۱۳ g 26%
- کربوهیدرات ۸٫۵ g 3%
- چربی ۶٫۷ g 9%
- چربی اشباع ۰٫۹ g 5%
- فیبر ۱٫۱ g 4%
- سدیم ۱۴ mg 1%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامینها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۱ µg 0%
- ویتامین C ۱۵٫۳ mg 17%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین K ۱۹۰ µg 158%
- تیامین (B1) ۰٫۳۴ mg 28%
- ریبوفلاوین (B2) ۰٫۱۲ mg 9%
- نیاسین (B3) ۱٫۱ mg 7%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۹۳ mg 19%
- ویتامین B6 ۰٫۱۸ mg 10%
- فولات (B9) ۱۷۲ µg 43%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
مواد معدنی
- کلسیم ۶۷ mg 5%
- آهن ۲٫۱ mg 12%
- منیزیم ۷۲ mg 17%
- فسفر ۱۶۴ mg 13%
- پتاسیم ۴۸۴ mg 10%
- روی ۱٫۲ mg 11%
- مس ۰٫۴۳ mg 47%
- منگنز ۰٫۷ mg 31%
- سلنیوم ۰٫۶ µg 1%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 122 | ۱۳ g | ۸٫۵ g | ۶٫۷ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 61 | ۶٫۵ g | ۴٫۲ g | ۳٫۴ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 183 | ۲۰ g | ۱۳ g | ۱۰ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 244 | ۲۶ g | ۱۷ g | ۱۳ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 305 | ۳۳ g | ۲۱ g | ۱۷ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ جوانه سویا
جوانه سویا را خام بخوریم یا بپزیم؟
بهتر است جوانه سویا را خام نخورید؛ جوانههای خام ممکن است آلوده باشند. آنها را در تابه یا آب جوش کاملاً داغ کنید تا بخار از تمام جوانهها بلند شود؛ برای سرخکردن کوتاه، حدود ۳ تا ۵ دقیقه کافی است.
جوانه سویا را چطور تفت بدهیم که له نشود؟
جوانهها را بشویید و کاملاً آبکش کنید، سپس در تابهای داغ با کمی روغن و حرارت زیاد حدود ۳ تا ۵ دقیقه تفت دهید و پیوسته هم بزنید. نمک یا سس را نزدیک پایان اضافه کنید تا آب نیندازد.
جوانه سویا را چطور نگهداری کنیم؟
جوانهها را در یخچال، در ظرف تمیز و دربسته نگه دارید و ترجیحاً ظرف چند روز مصرف کنید. اگر بوی ترش یا لیزی پیدا کردند، آنها را دور بریزید؛ جوانههای پخته را هم زود سرد کنید و در یخچال بگذارید.
جوانه سویا را در چه غذاهایی میتوان ریخت؟
برای حفظ تردی، آن را در دقایق پایانی به نودل و غذاهای تفتدادنی اضافه کنید؛ در سوپ هم نزدیک پایان پخت بریزید. جوانه سویا با سیر، زنجبیل، سس سویا و سبزیهای ترد خوب جور میشود.
جوانه سویا با جوانه ماش چه فرقی دارد؟
جوانه سویا معمولاً درشتتر و بافتش گوشتیتر است؛ جوانه ماش ریزتر و تردتر میماند. جوانه ماش در هر ۱۰۰ گرم ۳۰ کیلوکالری دارد، در برابر ۱۲۲ کیلوکالری در جوانه سویا.
آیا جوانه سویا پروتئین زیادی دارد؟
بله؛ هر ۱۰۰ گرم جوانه سویا ۱۳ گرم پروتئین دارد. یک مشت کوچک، بسته به اندازه جوانهها، راه ساده‌ای است برای افزودن آن به نودل، سوپ یا سالادِ پخته.
جوانه سویا منبع کدام ویتامینها و مواد معدنی است؟
در هر ۱۰۰ گرم، ویتامین K و منگنز آن به آستانهٔ «منبع» میرسند؛ مس هم بهویژه برجسته است. جوانه سویا همچنین فولات دارد، اما مقدارش را نباید با مقدار یک مکمل یکی دانست.
منبع: Canadian Nutrient File 2210 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
