پوره آووکادو

آووکادوی رسیده را با چنگال له کنید یا برای بافت کاملاً نرم در غذاساز بزنید. کمی آب‌لیمو اضافه کنید و سطح پوره را با سلفونِ چسبیده به آن بپوشانید تا تماسش با هوا کم شود.

پوره را در ظرف دربسته، با سلفونِ چسبیده به سطحش، در یخچال بگذارید و ترجیحاً طی یکی دو روز مصرف کنید؛ تیره‌شدن سطح معمولاً از تماس با هواست. برای نگهداری طولانی‌تر، آن را در ظرف مناسب فریزر منجمد کنید؛ پس از یخ‌زدایی ممکن است بافتش کمی آبکی شود.

بله؛ کمی آب‌لیمو به آن بزنید، در ظرف دربسته یا قالب یخ بریزید و منجمد کنید. برای سس، اسموتی و دیپ مناسب است، اما پس از یخ‌زدایی بافتش به نرمی پوره تازه نیست.

آن را روی نان تست بمالید، در ساندویچ استفاده کنید یا با گوجه، پیاز و آب‌لیمو به شکل گواکاموله سرو کنید. برای دیپ هم می‌توانید با ماست و سبزی‌های معطر مخلوطش کنید.

در اسموتی با موز و شیر یا نوشیدنی گیاهی، بافتی غلیظ و خامه‌ای می‌دهد. برای حفظ رنگ و بافت، آن را به غذای داغ در پایان پخت اضافه کنید و نجوشانید.

آووکادو وقتی آماده له‌کردن است که با فشار ملایم انگشت کمی فرو برود، اما له و فرورفته نباشد. اگر سفت است، آن را بیرون از یخچال بگذارید تا برسد؛ میوه نارس پوره‌ای سفت و کم‌خامه‌ای می‌دهد.

پوره آووکادو معمولاً فقط گوشت له‌شده میوه است، اما خمیر آووکادو ممکن است مواد دیگری مثل نمک، آب‌لیمو یا روغن هم داشته باشد. اگر طعم ساده می‌خواهید یا می‌خواهید مواد را خودتان اضافه کنید، پوره را انتخاب کنید.