بدانید چه چیزی در بشقابتان است
بادام
کالری و اطلاعات تغذیه‌ای
خشک‌برشته، بدون نمک افزوده
اطلاعات تغذیه‌ای
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانه- کالری ۵۹۸ kcal —
- پروتئین ۲۱ g 42%
- کربوهیدرات ۱۰ g 4%
- چربی ۵۳ g 67%
- چربی اشباع ۴٫۱ g 20%
- فیبر ۱۱ g 39%
- قندها ۴٫۹ g —
- سدیم ۳ mg 0%
- کلسترول ۰ mg 0%
ویتامین‌ها و مواد معدنی
به‌ازای 100 g٪ ارزش روزانهویتامینها
- ویتامین A ۰ µg 0%
- ویتامین C ۰ mg 0%
- ویتامین D ۰ µg 0%
- ویتامین E ۲۳٫۹ mg 159%
- ویتامین K ۰ µg 0%
- تیامین (B1) ۰٫۰۸ mg 6%
- ریبوفلاوین (B2) ۱٫۲ mg 92%
- نیاسین (B3) ۳٫۶ mg 23%
- اسید پانتوتنیک (B5) ۰٫۳۲ mg 6%
- ویتامین B6 ۰٫۱۴ mg 8%
- فولات (B9) ۵۵ µg 14%
- ویتامین B12 ۰ µg 0%
- کولین ۵۲٫۱ mg 9%
مواد معدنی
- کلسیم ۲۶۸ mg 21%
- آهن ۳٫۷ mg 21%
- منیزیم ۲۷۹ mg 66%
- فسفر ۴۷۱ mg 38%
- پتاسیم ۷۱۳ mg 15%
- روی ۳٫۳ mg 30%
- مس ۱٫۱ mg 122%
- منگنز ۲٫۲ mg 97%
- سلنیوم ۲ µg 4%
کالری بر اساس مقدار مصرف
| وعده | وزن | کالری | پروتئین | کربوهیدرات | چربی |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | ۱۰۰ g | 598 | ۲۱ g | ۱۰ g | ۵۳ g |
| 1 وعده | ۱۳۸ g | 825 | ۲۹ g | ۱۴ g | ۷۳ g |
| 2 وعده | ۲۷۶ g | 1650 | ۵۸ g | ۲۸ g | ۱۴۵ g |
| ½ وعده | ۶۹ g | 413 | ۱۵ g | ۷ g | ۳۶ g |
| 3 وعده | ۴۱۴ g | 2476 | ۸۷ g | ۴۲ g | ۲۱۸ g |
| 4 وعده | ۵۵۲ g | 3301 | ۱۱۶ g | ۵۶ g | ۲۹۰ g |
| ۵۰ g | ۵۰ g | 299 | ۱۱ g | ۵٫۱ g | ۲۶ g |
| ۱۵۰ g | ۱۵۰ g | 897 | ۳۱ g | ۱۵ g | ۷۹ g |
| ۲۰۰ g | ۲۰۰ g | 1196 | ۴۲ g | ۲۰ g | ۱۰۵ g |
| ۲۵۰ g | ۲۵۰ g | 1495 | ۵۲ g | ۲۵ g | ۱۳۱ g |
غذاهای مشابه
پرسش‌ها دربارهٔ بادام
بادام را چطور بوداده کنیم؟
بادامها را یکلایه روی سینی پخش کنید و در فرِ ازپیشگرمشده با دمای ۱۷۰ درجهٔ سانتیگراد حدود ۸ تا ۱۲ دقیقه بوداده کنید؛ وسط کار هم بزنید و وقتی بوی آجیلی بلند شد بیرون بیاورید، چون پس از سردشدن هم کمی تردتر میشود.
برای پوست‌گرفتن بادام چه کار کنیم؟
بادام را حدود یک دقیقه در آب جوش بجوشانید، آبکش کنید و با آب سرد خنک کنید؛ پوست قهوه‌ای با فشار انگشت جدا میشود. پیش از خردکردن یا آسیاب‌کردن، مغزها را کاملاً خشک کنید.
بادام را چطور نگه داریم که بوی ماندگی نگیرد؟
بادام را در ظرف دربسته، دور از نور و گرما نگه دارید؛ برای نگهداری طولانی‌تر، ظرف را در یخچال یا فریزر بگذارید تا چربی آن دیرتر بوی ماندگی بگیرد. بادام پوست‌کنده زودتر از بادام با پوست عطرش را از دست می‌دهد.
بادام در چه غذاهای ایرانی به کار میرود؟
بادام خلالی یا پرکشده را برای تزیین شلهزرد و شیرینیها به کار ببرید؛ خلال بادام در خورش خلال کرمانشاهی هم از مواد اصلی است. برای عطر بهتر، خلال را کوتاه و ملایم در کمی روغن تفت دهید و نزدیک پایان پخت اضافه کنید.
بادام را قبل از خوردن باید خیساند؟
نه؛ خیساندن برای خوردن بادام ضروری نیست. اگر بافت نرمتر میخواهید، آن را چند ساعت در آب بخیسانید و پیش از مصرف آبکش کنید؛ برای بودادن یا نگهداری، ابتدا کاملاً خشککردنش مهم است.
بهجای بادام در شیرینی یا غذا از چه چیزی میشود استفاده کرد؟
در شیرینیهایی که بادامِ آسیابشده میخواهند، فندق آسیابشده معمولاً جایگزین مناسبی است، اما عطر و بافت نهایی فرق میکند. برای تزیین غذا با خلال، پستهٔ خلالی جایگزین نزدیکتری است؛ زمان افزودن را همان نزدیک پایان نگه دارید.
یک وعدهٔ معمول بادام چند دانه است؟
یک مشت کوچک، حدود ۲۲ دانه یا ۲۸٫۴ گرم، وعدهای رایج است و حدود ۱۷۰ کیلوکالری دارد. در همین مقدار، بادام ۶ گرم پروتئین و ۳٫۱ گرم فیبر دارد.
بادام منبع کدام ریزمغذی‌هاست؟
بادام منبع ویتامین E، منیزیم، فسفر، کلسیم، آهن و روی است؛ مس آن نیز فراوان است. در ۲۸٫۴ گرم، ویتامین E برابر ۶٫۸ میلی‌گرم و منیزیم برابر ۷۹٫۲ میلی‌گرم است.
منبع: USDA FoodData Central 170158 · به‌ازای هر ۱۰۰ گرم · کربوهیدرات بر اساس برچسب اتحادیهٔ اروپا، بدون احتساب فیبر
