जानें आपकी थाली में क्या है
साबुत चिकन
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा, मांस और त्वचा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 201 kcal —
- प्रोटीन 19 g 38%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 14 g 18%
- संतृप्त वसा 3.8 g 19%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 70 mg 3%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 25 µg 3%
- विटामिन C 0 mg 0%
- विटामिन D 0.6 µg 3%
- विटामिन E 0.15 mg 1%
- थायमिन (B1) 0.11 mg 9%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.25 mg 19%
- नायसिन (B3) 6.5 mg 41%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 1 mg 21%
- विटामिन B6 0.3 mg 18%
- बायोटिन (B7) 2 µg 7%
- फ़ोलेट (B9) 9 µg 2%
खनिज
- कैल्शियम 7 mg 1%
- आयरन 0.7 mg 4%
- मैग्नीशियम 22 mg 5%
- फ़ॉस्फ़ोरस 140 mg 11%
- पोटैशियम 320 mg 7%
- ज़िंक 1.1 mg 10%
- कॉपर 0.05 mg 6%
- मैंगनीज़ 0.01 mg 0%
- सेलेनियम 12 µg 22%
- आयोडीन 8 µg 5%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 201 | 19 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 101 | 9.6 g | 0 g | 6.9 g |
| 150 g | 150 g | 302 | 29 g | 0 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 402 | 38 g | 0 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 503 | 48 g | 0 g | 35 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
साबुत चिकन के बारे में सवाल
साबुत चिकन ओवन में कितनी देर और किस तापमान पर भूनें?
ओवन को 200 °C पर गरम करें और चिकन को लगभग 20 मिनट प्रति 500 ग्राम, फिर 20 मिनट और भूनें। समय से ज़्यादा भरोसेमंद जाँच यह है कि जाँघ के सबसे मोटे हिस्से में, हड्डी से दूर, तापमान 75 °C पहुँचे।
साबुत चिकन भूनने से पहले उसे धोना चाहिए?
नहीं। कच्चे चिकन को धोने से छींटों के साथ कीटाणु सिंक और आसपास फैल सकते हैं; सतह को कागज़ से थपथपाकर सुखाएँ और हाथ, चाकू व बोर्ड अच्छी तरह धोएँ।
जमा हुआ साबुत चिकन सुरक्षित तरीके से कैसे पिघलाएँ?
इसे ढके बर्तन में रखकर फ्रिज में धीरे-धीरे पिघलाएँ; बड़े चिकन को पूरा दिन या उससे अधिक लग सकता है। जल्दी के लिए पैक को ठंडे पानी में डुबोएँ और पानी हर 30 मिनट में बदलें; कमरे के तापमान पर न छोड़ें।
कच्चा साबुत चिकन फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
इसे पैक में या ढके बर्तन में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और एक से दो दिन के भीतर पकाएँ। अधिक समय रखना हो तो अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज़र में जमा दें।
भुना हुआ साबुत चिकन बच जाए तो उसे कैसे रखें और दोबारा गरम करें?
मांस को हड्डियों से अलग करके उथले, ढके डिब्बे में रखें और दो घंटे के भीतर फ्रिज में रख दें; तीन से चार दिन में खा लें। दोबारा गरम करते समय मांस के बीच का तापमान 75 °C तक पहुँचाएँ।
साबुत चिकन से शोरबा कैसे बनाएँ?
भुने या कच्चे चिकन की हड्डियों को प्याज़, गाजर और तेजपत्ते के साथ पानी में धीमी आँच पर दो से तीन घंटे पकाएँ। शोरबा छान लें; कच्चे चिकन से बना शोरबा भी अच्छी तरह उबलना चाहिए।
साबुत चिकन के साथ कौन-से मसाले और चीज़ें अच्छी लगती हैं?
भूनने से पहले नमक, काली मिर्च, लहसुन और नींबू का रस या छिलका लगाएँ; त्वचा के नीचे मक्खन और जड़ी-बूटियाँ रखने से स्वाद भीतर तक जाता है। इसे आलू, भुनी सब्ज़ियों या पुलाव के साथ परोसें।
भुने साबुत चिकन को काटने से पहले कितनी देर रखें?
ओवन से निकालकर 10–15 मिनट ढीली पन्नी से ढककर रख दें। फिर पहले टाँगें और पंख जोड़ से अलग करें, और ब्रेस्ट का मांस हड्डी के साथ-साथ काटें।
स्रोत: CoFID (UK) 18-297 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
