जानें आपकी थाली में क्या है
सूअर की टांग
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
साबुत, कम वसा वाला, कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 136 kcal —
- प्रोटीन 20 g 41%
- कार्बोहाइड्रेट 0 g 0%
- वसा 5.4 g 7%
- संतृप्त वसा 1.9 g 9%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 55 mg 2%
- कोलेस्ट्रॉल 68 mg 23%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 2 µg 0%
- विटामिन C 0.9 mg 1%
- विटामिन D 0.6 µg 3%
- विटामिन E 0.17 mg 1%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.88 mg 73%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.23 mg 18%
- नायसिन (B3) 5.3 mg 33%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 0.81 mg 16%
- विटामिन B6 0.5 mg 29%
- फ़ोलेट (B9) 9 µg 2%
- विटामिन B12 0.71 µg 30%
- कोलीन 72.3 mg 13%
खनिज
- कैल्शियम 6 mg 0%
- आयरन 1 mg 6%
- मैग्नीशियम 25 mg 6%
- फ़ॉस्फ़ोरस 229 mg 18%
- पोटैशियम 369 mg 8%
- ज़िंक 2.3 mg 21%
- कॉपर 0.08 mg 8%
- मैंगनीज़ 0.03 mg 1%
- सेलेनियम 35.4 µg 64%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 136 | 21 g | 0 g | 5.4 g |
| 50 g | 50 g | 68 | 10 g | 0 g | 2.7 g |
| 150 g | 150 g | 204 | 31 g | 0 g | 8.1 g |
| 200 g | 200 g | 272 | 41 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 340 | 51 g | 0 g | 14 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
सूअर की टांग के बारे में सवाल
सूअर की टांग को ओवन में कैसे रोस्ट करें?
मांस को पहले कमरे के तापमान पर आने दें, फिर नमक और मसाले लगाकर गरम ओवन में रखें। बीच का तापमान 63 °C तक पहुँचने दें और काटने से पहले कम से कम 3 मिनट आराम दें; बड़े, हड्डी वाले टुकड़े को पकने में अधिक समय लगेगा।
सूअर की टांग पकाते समय सूखने से कैसे बचाएँ?
ऊपर की चर्बी की पतली परत रहने दें और मांस को बहुत तेज़ आँच पर लंबे समय तक न पकाएँ। रोस्ट को काटने से पहले 10–15 मिनट ढककर रखने से रस मांस में ठहरता है।
सूअर की टांग का कौन-सा टुकड़ा रोस्ट के लिए चुनें?
एकसार मोटाई वाला टुकड़ा चुनें, जिस पर चर्बी की पतली परत हो; हड्डी वाला टुकड़ा अक्सर अधिक रसदार रोस्ट देता है। कसाई से ऐसा टुकड़ा माँगें जिसे आपके ओवन में आसानी से रखा जा सके।
सूअर की टांग को फ्रिज में कितने दिन रख सकते हैं?
कच्ची सूअर की टांग को ढके बर्तन में फ्रिज के सबसे ठंडे हिस्से में रखें और 3–5 दिनों के भीतर पकाएँ। पके मांस को 3–4 दिनों में खा लें; अधिक समय के लिए उसे अच्छी तरह लपेटकर फ्रीज़ करें।
सूअर की टांग के साथ क्या परोसें?
रोस्ट की सूअर की टांग के साथ भुने आलू, गाजर या पत्तागोभी अच्छे लगते हैं। सरसों वाली ग्रेवी, सेब की चटनी या तीखी सॉस भी इसके स्वाद और चर्बी के साथ खूब जमती है।
सूअर की टांग और सूअर की जांघ में क्या फर्क है?
कट के नाम कई जगह अलग तरह से इस्तेमाल होते हैं, इसलिए कसाई से पूछें कि टुकड़ा किस हिस्से का है और उसमें हड्डी या चर्बी कितनी है। दिए गए समान खाद्य आँकड़ों में सूअर की जांघ में प्रति 100 ग्राम 24.7 ग्राम प्रोटीन और 2.95 ग्राम वसा है, जबकि सूअर की टांग में 20 ग्राम प्रोटीन और 5.4 ग्राम वसा है।
सूअर की टांग में कौन-से पोषक तत्व खास तौर पर मिलते हैं?
इसमें विटामिन बी1 और सेलेनियम उल्लेखनीय हैं; 100 ग्राम में विटामिन बी1 0.88 mg और सेलेनियम 35.4 µg होता है।
स्रोत: Canadian Nutrient File 1763 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
