जानें आपकी थाली में क्या है
गाय की जीभ
कैलोरी और पोषण संबंधी जानकारी
कच्चा
पोषण संबंधी जानकारी
प्रति 100 g% दैनिक मान- कैलोरी 178 kcal —
- प्रोटीन 16 g 32%
- कार्बोहाइड्रेट 0.4 g 0%
- वसा 12 g 16%
- संतृप्त वसा 5.9 g 29%
- फ़ाइबर 0 g 0%
- शर्करा 0 g —
- सोडियम 80 mg 3%
- कोलेस्ट्रॉल 87 mg 29%
विटामिन और खनिज
प्रति 100 g% दैनिक मानविटामिन
- विटामिन A 0 µg 0%
- विटामिन C 2.7 mg 3%
- विटामिन D 0 µg 0%
- विटामिन E 0.1 mg 1%
- विटामिन K 0 µg 0%
- थायमिन (B1) 0.08 mg 7%
- राइबोफ़्लेविन (B2) 0.34 mg 26%
- नायसिन (B3) 4.2 mg 27%
- पैंटोथेनिक एसिड (B5) 2 mg 40%
- विटामिन B6 0.13 mg 7%
- बायोटिन (B7) 2 µg 7%
- फ़ोलेट (B9) 19 µg 5%
- विटामिन B12 4.9 µg 204%
- कोलीन 155 mg 28%
खनिज
- कैल्शियम 7 mg 1%
- आयरन 2.5 mg 14%
- मैग्नीशियम 18 mg 4%
- फ़ॉस्फ़ोरस 160 mg 13%
- पोटैशियम 290 mg 6%
- ज़िंक 3.4 mg 31%
- कॉपर 0.13 mg 14%
- मैंगनीज़ 0.03 mg 1%
- सेलेनियम 2 µg 4%
- आयोडीन 2.3 µg 2%
परोसने की मात्रा के अनुसार कैलोरी
| परोसने की मात्रा | वज़न | कैलोरी | प्रोटीन | कार्ब्स | वसा |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 178 | 16 g | 0.4 g | 12 g |
| 50 g | 50 g | 89 | 8.1 g | 0.2 g | 6.2 g |
| 150 g | 150 g | 267 | 24 g | 0.6 g | 19 g |
| 200 g | 200 g | 356 | 32 g | 0.8 g | 25 g |
| 250 g | 250 g | 445 | 41 g | 1 g | 31 g |
मिलते-जुलते खाद्य पदार्थ
गाय की जीभ के बारे में सवाल
गाय की जीभ पकाने से पहले उसे कैसे साफ़ करें?
ठंडे बहते पानी में अच्छी तरह धोकर सतह की गंदगी हटाएँ। फिर उसे पानी में उबालें; पकने के बाद ऊपर की मोटी त्वचा आसानी से उतरती है।
गाय की जीभ प्रेशर कुकर में कितनी देर पकाएँ?
जीभ को पानी, नमक, प्याज़ और तेजपत्ते के साथ प्रेशर में लगभग 45–60 मिनट पकाएँ। तैयार होने पर चाकू आसानी से भीतर जाए; मोटी त्वचा गर्म रहते ही छील लें।
गाय की जीभ से कौन-से पकवान बनते हैं?
उबली और पतली कटी जीभ से टैकोस दे लेंगुआ और सैंडविच बनाए जाते हैं। इसे प्याज़, अदरक-लहसुन और मसालों के साथ धीमी आँच पर पकाकर करी भी बना सकते हैं।
पकी हुई गाय की जीभ कैसे रखें?
ठंडी होने पर इसे ढके हुए डिब्बे में फ्रिज में रखें और तीन से चार दिन के भीतर खा लें। लंबे समय के लिए हिस्सों में बाँटकर फ्रीज़र में रखें; इस्तेमाल से पहले फ्रिज में पिघलाएँ।
खरीदते समय गाय की जीभ में क्या देखें?
ऐसी जीभ चुनें जो ठंडी रखी गई हो, सतह नम हो और रंग साफ़ गुलाबी से गहरा लाल दिखे। खट्टी या बासी गंध, चिपचिपी सतह या खराब पैकिंग वाली जीभ न लें।
गाय की जीभ और बछड़े की जीभ में क्या फर्क है?
बछड़े की जीभ आम तौर पर छोटी और स्वाद में कुछ हल्की होती है। प्रति 100 ग्राम बछड़े की जीभ में 164 किलो कैलरी होती हैं, जबकि गाय की जीभ में 178 किलो कैलरी होती हैं।
क्या गाय की जीभ सचमुच मांसपेशी होती है?
हाँ, जीभ एक मांसपेशी है; इसके भीतर की मांसपेशियाँ उसे चलाने में मदद करती हैं। इसी वजह से इसे नरम करने के लिए आम तौर पर देर तक धीमी आँच पर पकाया जाता है।
स्रोत: Frida (Denmark) 911 · प्रति 100 g · EU लेबल के अनुसार कार्बोहाइड्रेट, फ़ाइबर को छोड़कर
